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美食|最浪漫的情人节应该在摩天轮上吃大餐

“传说摩天轮的每个格子里都盛放着幸福,承载着幸福的摩天轮,一圈又一圈地从面前转过,我很想和最爱的人一起坐着摩天轮,乘着风,慢慢升高,直到云层最顶端,与恋人相拥,亲吻,祝福!” 这样的情景已经很浪漫了,但你知道吗?在摩天轮上,还可以更浪漫,甚至让人觉得有点不可思议。

2015年2月14日的晚上,这种浪漫和不可思议将在锦江乐园的摩天轮上实现,这天晚上,锦江乐园的摩天轮将为所有的情侣旋转和亮灯。但这还不是最让人振奋的消息,还记得我们举办圣诞游园会的摩天轮大餐吗?对的,我们又来了,这天,将会有,也只有,16对最最幸福的幸运儿可以在摩天轮上享受到由最优秀的大厨,选用最顶级的食材专门研发、烹制的摩天轮美食——情人节大餐。

这次套餐的设计也是根据摩天轮轿厢特点专门开发的,除了顶级厨师、食材外,还考虑到情人节这个特殊的日子,每道菜都穿插着情人节的主题,在享受美食的同时,也能传达情侣之间的情感。每对情侣还可以获得由顶级大厨亲手制作的手工巧克力,作为情人节的祝福。

除了浪漫与美食,独一无二也是这次情人节摩天轮大餐值得炫耀的亮点,锦江乐园的摩天轮是全亚洲(除了新加坡)唯一一个可以边坐摩天轮,边品尝美食的摩天轮。这种独一无二的经历是不是值得一辈子记住啊!连都教授也没有这样的待遇!

摩天轮情人节专享套餐有哪些菜?

前  菜

新西兰帝王鲑和波士顿龙虾卷配罗马生菜,有机草鸡蛋,鱼籽酱,茴香和西柚

新西兰帝王鲑,由于帝王鲑鱼对水温的要求很高,全球产量很少,相较普通三文鱼,帝王鲑的肉质更细密饱满,更鲜美,帝王鲑在一般煎制过程中不去除鱼鳞,让鱼鳞自动融化,鱼皮有脆感,本次特制的情人节菜单,Chef将会使用低温烹饪的方法最大程度的保留帝王鲑的所有特性。

波士顿龙虾相比澳龙肉质更紧密,更有口感,可以和三文鱼形成两种不同的口感,配合罗马生菜和草鸡蛋使得整个鱼卷味道更平衡,更清新,回味更厚实。最后使用三文鱼鱼子酱和茴香提升鲜度。

香煎鹅肝配树莓,鹅肝酱配草莓和干果仁,鹅肝布丁配苹果酱

法国鹅肝的大名路人皆知,这次以进口的法国鹅肝用三种不同的烹饪方法为情人节的情侣们打造一道十分传统的法式前菜,鹅肝的肥美和油腻是它最大的特点,所以我们在配料上使用大量的酸性水果和干果去中和,力求是整个味型达到完美,同时解腻。

主 食

低温温泉有机鸡蛋配黑松露酱,脆黄油面包和法国黑松露

Chef秘制的黑松露酱汁,使用的是法国产黑松露,香气更浓烈,复杂。黑松露的香气十分的独特怪异,但几乎很少会有人讨厌它,因为它还是让人愉悦的。低温有机草鸡 蛋有着十分不同的口感。鸡蛋和松露是像孪生兄弟般的经典搭配,鸡蛋本身简单的味道更能突出松露的鲜味而不会取而代之,更何况鸡蛋是以59.5度的水温烹制4小时,绵软的口感配以脆黄油面包和黑松露酱,能让松露的味道提升至巅峰。

主 菜

烤大西洋鳕鱼配海鲜浓汤,北非小米,意大利黑橄榄和大葱

大西洋鳕鱼由于过渡捕捞而变得十分名贵,鳕鱼的肉质肥美,鲜度很高,因为鳕鱼是回游鱼类的一种,因此它的味型具有淡水鱼的特性,肉质本身没有很特别的味道, 所以它在烹饪是具有很高的可塑性,这次我们使用摩洛哥菜的灵感,使用北非小米和海鲜浓汤作为配料,也是一道回归传统的菜品,展现我们对原料和烹饪技法的自信。

扒烤澳洲9M和牛眼肉配各式烤蔬菜

澳洲的和牛是澳大利亚引进日本和牛和本地牛混种以后的产品,经过40多年的培育和牛的纯度越来越高,有着不输日本原产的品质,这次的9m牛排有着十分漂亮的颜色和大理石花纹,并经过30天的排酸期,使牛肉挥发掉对人体有害的乳酸,并分解出IMP(味精主要成份),让牛肉鲜度和甜度更高。排酸牛排不需要复杂的烹饪手段,不需要酱汁,只要高温扒烤和一些海盐就可以有超越普通牛排的口味和口感,建议3分食用。

甜 品

Primo 传统提拉米苏

提拉米苏是本店的招牌,也是最能诠释情人节的甜品,没有之一。提拉米苏就是mascarpone,coco,café,3者之间达到完美平衡,而本店的提拉米苏可以说是上海最棒的。

情人节礼物

特制浪漫情人节纯手工巧克力一份

手工巧克力是这次专为情人节制作的,每对客人都可以得到一份特制的纯手工巧克力,至于品质如何大家可以自己评价,但由于产量小不会销售,只会作为一份心意送给情人节的情侣们。

菜单包含饮用水、情人节特饮气泡酒、餐前面包等

(感谢Jacky Group的大力支持)

摩天轮大餐,究竟怎么吃法?

这次的摩天轮大餐,经过了无敌精密的数学计算,数学不好真是连大厨也做不了呢。原来,锦江这个摩天轮转一圈呢,是18分钟。每转一圈,就会上几道菜。每次轿 厢转至上下客区域时,服务人员迅速地进入轿厢,撤盘上菜,这些都必须在45秒内完成,就如F1换轮胎一般精确。用餐时间加上前后准备和劈劈情操的时间,每轮“摩天轮圣诞大餐”历时1小时30分钟。

我可以随到随吃吗?

“情人节摩天轮大餐”在2月14日晚上,只提供两轮,分别是17:30和19:30开始,每轮只接受8组顾客,每组顾客仅限两名成人。也就是说,这天最多只有16对情侣可以有福享受这份美食哦!赶紧预定啊!下手慢了可能就没机会咯!

价格价格价格?要怎么样才能预定?

“摩天轮情人节大餐”为双人套餐,2980元/套(含一瓶气泡酒酒)。必须提前预定哦,预定的方式如下:

  1. 微信上搜索公众号“新闻晨报晨最上海”(chenzuiSH),添加关注。
  2. 在自定义菜单点击“订购套餐”,即可进入订购页面,根据提示完成订购。
  3. 或直接输入网址:www.tesfood.com,直接订购。
  4. 当然,点击文末的[阅读原文]也是绝对欢迎哒
  5. 咨询电话:4008861856(工作日周一至周五9:00-17:00)

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