@嘉定市民朋友们，周到君从“上海嘉定”了解到，日前，区市场监督管理局表示：为贯彻落实《上海市食品安全条例》和《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，全面提升嘉定区学校食堂食品安全，嘉定区市场监管局自2017年年初开始大力推进实施“放心学校食堂”建设工程。目前，“放心学校食堂”创建工作取得阶段性成果，我区已建设 “放心学校食堂”175家，“放心学校食堂”的创建率已占全区学校食堂的90%以上。
你关心的那所学校上榜了吗？
跟着周到君一起来看详细名单↓
嘉定区“放心学校食堂”名单
（截至2018年11月底）
“放心学校食堂”是如何创建的？
“放心学校食堂”有哪些建设标准？
来看看“放心学校食堂”
是如何让学生吃得放心的↓
“放心学校食堂”建设标准
1、实施规范管理
①食品安全管理制度齐全，确保食品原料新鲜、加工过程生熟分开，食品烧熟煮透。
②若采用承包经营方式，学校应委托持有本市《食品经营许可证》（含餐饮服务许可证）和《工商营业执照》且无食品安全不良信用记录的单位承包经营食堂。
③实施了经监管部门、行业协会、第三方机构评定的食品安全ABC规范化管理、“五常”“六T”、危害分析关键控制点（HACCP）等先进管理体系；或者实施了企业自行建立且在行业内普遍认同的先进管理体系。管理体系持久保持良好运行。
④食堂负责人、食品安全管理人员和食品从业人员经食品安全培训考核合格后上岗。
⑤食品加工制作及供餐时段食品安全管理人员在岗开展现场管理。
⑥倡导采取适宜的加热保温措施，使饭菜温度维持在60℃以上。
2、实施“明厨亮灶”
①倡导中小学校和托幼机构食堂通过监控视频等方式实施“明厨亮灶”。
②高校食堂采用电子显示屏、透明玻璃墙等方式，公开食品加工烹饪、冷菜等专间制作等重点区域食品加工操作过程。
3、食品可追溯
①有稳定的食品原料供应渠道和供应商，确保食品原料来源正规，索证索票资料齐全。实行统一配送的学校食堂承包经营单位，应按照《上海市食品安全条例》建立主要原料和食品供应商检查评价制度。
②各级各类学校食堂应按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》有关规定，通过向本市“学校食品安全信息管理平台”报送相关信息，履行食品和食用农产品信息追溯管理义务。
4、信息公开透明
①在食堂入口处等学生及家长途径位置张贴食品安全信息公示栏，公示许可证、监管动态等级（脸谱）、食品安全管理人员、健康证等信息。
②承包经营学校食堂还应公示承包者的营业执照、食品经营许可证等资质证明。
③应公示食堂食品原料供应渠道及品牌。倡导学校公示主要食品原料的成本。
④倡导学校食堂通过网站或APP等渠道，向学校师生及学生家长公示菜谱、食品原料追溯及自检情况、食品加工过程等食品安全相关信息。
5、严格餐饮具清洗消毒
配备洗碗机或以蒸汽、煮沸等方式，严格落实餐饮具和工用具的清洗消毒。
6、环境整洁卫生
①食堂及集中就餐场所通风换气良好，空调及通风设施定期清洗消毒，环境整洁卫生。
②食堂及集中就餐场所附近提供洗手设施，如设置厕所应保持清洁卫生。
③食堂及集中就餐场所全面禁烟。
7、组织开展自查自纠
①实行食品安全校长负责制，定期组织开展食品安全自查并督促整改到位。自查结果及整改情况应向学校师生及家长公示。
②倡导学校组织由学校师生及学生家长代表组成的食品安全检查员队伍，定期对食堂和集中就餐场所开展检查和测评。
8、畅通投诉评议渠道、妥善处置投诉
①有畅通的渠道（意见箱、电话热线等）供学校师生及学生家长反映或投诉食品安全问题以及进行食品安全满意度评议。
②及时妥善处置投诉并对查实问题的处置情况向学校师生及学生家长予以公示。
来源：周到上海 作者：周到君
