今年的5月21日为小满，是二十四节气的第八个节气。
从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以称为小满。
小满也属于孟夏节气，此时人体容易出现烦躁不安、易怒上火的症状，也是风湿和湿性皮肤病的高发期，养生上要注意调理情志、祛除心火和健脾祛湿。
此时饮食宜清淡易消化，宜多选择具有清热利湿解毒功效的食物，适当选择苦味食物。同时，还应注意的是不可贪凉过食生冷，以免损伤脾胃及阳气。
莴笋海蜇皮
材料：莴笋300g，鲜鱼腥草、海蜇皮各100g，酱油、蒜末、盐、姜丝、葱段、醋、香油各适量。
做法：
莴笋剥皮洗净，切细丝，加盐2g腌约20分钟，用手挤去水分，备用；
鱼腥草去黄叶，洗净切段；海蜇皮洗净，开水中略烫下，捞出沥水切细丝；
最后将莴笋、鱼腥草、海蜇皮和调料拌匀即可。
功效：
从中医功效上看，莴笋、鱼腥草和海蜇皮均是适合夏季食用的食物。俗话说天热食“苦”胜似补，夏季饮食宜适当吃些苦味的食品，以去除心火。
莴笋味甘、苦，性凉，入胃、膀胱经，具有利五脏通经脉，清热化痰、解毒利小便的功效，特别适合夏季使用。
鱼腥草味辛，性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功能，夏季心火旺盛，烦渴燥热者皆可食用。
海蜇味咸，性平，具有补心益肺，滋阴化痰，解渴醒酒的作用，也是夏季优选。
从营养学角度来看，此道菜肴荤素搭配、营养丰富，如莴笋富含膳食纤维且高钾低钠；鱼腥草含有鱼腥草素、槲皮甙等有益人体的植物化学物质；海蜇富含蛋白质、甘露多糖，胆碱，碘、钙等。
夏季天炎热，此道菜肴清淡爽口，且具有清热解毒、祛除心火和消除水肿的功效，适合佐餐食用，尤其适合风热感冒和水肿患者食用。
滋阴百合沙参汤
材料：鸭子一只，北沙参、百合各30g，调料适量。
做法：
首先将鸭子洗净后剁成2~3厘米的肉块，将北沙参和百合洗净，备用；
然后将三者一起放入砂锅中，加入适量清水。将砂锅至武火上将水烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂。将北沙参拣出即可食用。
功效：
夏季饮食宜清淡，除应多食富含维生素食物外，还需保证充足的蛋白质的摄入。
鸭肉是比较适合夏季食用的肉类，从功效上来看其味甘性凉，具有滋阴养胃，清热利水消肿的作用，可以改善夏季因阳火过旺引起的口干烦躁等症。
从营养价值上来看，鸭肉除蛋白质含量丰富外，还富含铁、尼克酸、核黄素等营养素。
汤羹中加入的北沙参味甘性微寒，有润肺止咳，养胃生津，滋阴润燥的功效，在夏季食用可以润肺强脾。
而百合味甘性平，可滋阴润燥，养心安神，夏季食用有利于提高睡眠质量。
三者合用使得这道汤营养丰富，滋阴润燥、养心安神效果显著，适合常感心烦气躁、易发怒的人食用。
中医说专家
马莉 临床营养博士，副主任医师，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
来源：周到上海 作者：潘文 马莉
