你刚刚吃好的中饭有多少大卡？
这家医院的食堂牛了，每天医生护士们中午吃了多少能量，在买饭的时候就能一秒测算，实时告知了！
“奥尔良烤鸡翅根、莴笋香菇炒鸡片、每日例汤！”
中午时分，当杨医生把中午选定的菜放在感应区，显示屏马上呈现菜品名称、价格，还出现了这样一个表格：
“预估热量195大卡：
蛋白质：16.01g
脂肪：12.58g
碳水化合物：6.75g
糖：1.29g
胆固醇：42mg；
建议：午餐后吃一些水果和酸奶!”
黄医生对着显示屏特定区域微微一笑，通过刷脸就实现了快速结算，手机微信端还能即时接收到私人饮食健康报告。
上海交通大学医学院附属仁济医院南院推进智慧医院建设，在上海医院中率先尝试探索打造刷脸吃饭及定制健康餐饮的智能食堂。
记者了解到，餐品AI识别快速结算与定制健康饮食等功能将逐步扩容。仁济南院常务副院长李劲透露，在仁济南院食堂试点成熟之后，下一阶段将会逐步服务患者及患者家属餐厅。
午餐能量占全天40％
那么杨医生今天中午的这份两菜一汤，195大卡的热量在营养师眼中到底过关了吗？
仁济南院营养师告诉记者，每个人每天所需的能量其实是要根据身高、体重，劳动力程度来测算的。
像杨医生这样，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每天需要1800千卡能量，其中碳水化合物约250克，蛋白质70克，脂肪60克。即每天约需摄入谷薯类250克，蔬菜400克，水果200克，畜禽肉鱼蛋类150克，大豆坚果25克，乳制品300克，烹调油25克，食盐5克。
理论上每餐能量摄入量应占全天总能量的1 / 3，但是午餐不仅要补充上午消耗的能量，同时还应为下午的工作和学习提供保障。因此，早餐应该占一日三餐能量的25％—30％，午餐占40％，晚餐占30％—35％。
在营养师看来，杨医生的这份午餐菜单中还没有包含主食，其实主食的能量很高的，100克主食就有360千卡，算进去，杨医生的这份午餐能量就差不多了。
高清相机直接识别餐盘中菜品
这套索迪斯“智眼金睛”系统运用的原理并不是判断餐具形状或在餐具中植入电子芯片的传统手段，其核心技术是基于图像信息识别菜品，依靠人工智能，并结合视觉识别技术，通过高清相机直接识别餐盘中的菜品。
目前这一系统实现了对职工食堂所供应的全部菜品的图像识别，识别率达99%，与人类肉眼的分辨能力不相上下。
该系统可让本人即时了解当餐的卡路里摄入量，并通过微信端即时获得饮食健康报告。饮食健康报告包括热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入情况及变化趋势。根据个人的饮食数据，系统还能够提供定制化的营养分析与运动建议，实现更优的个人健康管理。
来源：周到上海 作者：陈里予
