今天，上海市市场监督管理局公布了最新本市食品安全监督抽检结果，在551批次抽检样品中，有5批次食品不合格，分别为3批次糕点菌落总数不合格、2批次水产制品检出二氧化硫残留。
本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：淀粉及淀粉制品，糕点，食用农产品，蔬菜制品，水产制品，水果制品，薯类和膨化食品等。抽检样品共计551批次，其中合格546批次、不合格5批次。
对抽检中发现的不合格产品，市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
3批次糕点不合格
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
食品中菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能影响人体健康。
造成菌落总数超标的原因可能是生产加工过程中厂家对蜂产品的水分控制不严，或生产加工环境、包装物存在污染。
2批次水产制品不合格
二氧化硫残留量
二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。
二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
不合格原因主要在于生产加工过程未加以严格管控，超限量使用相关食品添加剂。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
