头很大，身体、眼睛却很小，体长只有8-16公分，不懂的宁以为是幼年小黄鱼呢，其实错了，这是我们海洋鱼类中一种非常有特色的海鱼梅童鱼。野生梅童鱼目前正值上市季，吃货们可以大胆尝试一下，绝不会花冤枉钱的！
梅童鱼被有的商家称之为梅子鱼，也被称为馒头鱼、大头梅、梅头鱼。我国东黄海、渤海等海域都有分布，长江口、杭州湾等也有，它主要生长在海域沿岸。梅童鱼的体型偏圆形，重量在0.2两至1.5两之间，因此也被称为“迷你小黄鱼”。
东海水产研究所资源室主任李圣法研究员告诉记者，野生梅童鱼是长江口较重要的小型经济鱼类之一，早在1982年、1987年年产量曾分别达到180吨和222.6吨，但近年来大量捕捞以及环境污染后，野生梅童鱼的产量急剧下降，业内估计目前年产量只有10多吨。
“东海水产研究所自2013年起开展梅童鱼人工繁殖及育苗关键技术研究，找到了提高梅童鱼人工繁殖受精率的有效方法，初步摸清了人工孵化的关键因子，为梅童鱼的人工养殖和增殖放流提供了基础科学依据。”
李圣法介绍说，梅童鱼最大的特点就是细嫩爽滑鲜美，肉质雪白，嫩到筷子一夹就碎，入口即化，因此，吃梅童鱼新鲜很重要！
据悉，野生梅童鱼一年四季都可捕捞，夏秋季是产量最多的时间段，但由于数量极少，普通菜场很少见，记者走了魔都七八家菜场，只发现宁波路上一海鲜摊位有销售，其它菜场均摇头说没有，有梅童鱼销售的摊位挂价48元一斤，估计梅童鱼的重量只有半两左右。
但魔都的海鲜餐馆，特别是宁波海鲜餐馆大都有供应，但价格差距非常大，很多海鲜餐馆喜欢将梅童鱼称为梅子鱼。“黄浦象山海鲜”梅子鱼售价168斤，该海鲜馆的工作人员告诉记者，一斤大概有7-12条。淮海中路上的“石八档”同样有售梅子鱼，该店梅子鱼按份出售，68元一份6条，目测梅子鱼的重量不到半两。“一得鲜宁波海鲜”的梅子鱼按人供应，一人一份一条38元，一斤售价高达358元，但鱼要比上两家略大。
去周边的菜场逛逛，或许会碰上好运气，菜场零售肯定要比餐馆消费便宜得多。梅童鱼唯一的吃法就是放入葱姜后清蒸！
来源：周到上海 作者：谢克伟
