今天吃什么？
这是个每日一问的深入灵魂的问题……
通常情况下，纠结的第一步就是
吃西餐还是中餐呢？
今天，周到君看到必胜客的秋季新品
是2款“中国味”比萨，
顿时眼前一亮
中餐？or西餐？
这个问题是不是终于可以不纠结了？！
■中国味比萨官方宣传图
不过，“中国味”是非常大的概念
毕竟中国饮食文化博大精深
什么菜才能代表中国味？
八大菜系、早中晚餐、主食小吃……
说个三天三夜也说不完！
带着求（chi）知（huo）的好奇心
周到君来到了美罗城一楼重新开业的必胜客
在第一时间试吃了中国味儿的比萨！
新鲜试吃体验！剁椒鱼头、梅干菜扣肉能和比萨这样混搭
当当当~中国味比萨长这样↑
当这两款比萨摆在眼前
周到君一时间恍惚看成了另外两道菜↓
■剁椒鱼头和梅干菜扣肉/网络图片
这两道分别来自湘菜和浙菜的代表菜，
一口下去，美味刺激味蕾的同时，
相信很多人也和周到君一样，
思绪会也一下子飘得很远，
想起了某一年小长假去浙江的青山之间，
或者空气中都弥漫着酸辣的潇湘街头……
比萨+剁椒鱼头or比萨+梅干菜扣肉
虽然能从颜色和外形上大致猜到食材
味道究竟如何，倒是更加令人好奇了~
周到君遵从内心的想法
先吃了口红红火火恍恍惚惚的
盛世双椒鸡肉比萨
不善吃辣的周到君看着这通红的辣椒
原本战战兢兢，连冰水都准备好了
结果
嘿，一点也不辣！
一口下去，忐忑全无，满是惊喜！
剁椒味道浓郁却也到位
不会过呛过咸过冲撞
薄脆的比萨底和适量鸡肉
口感酥脆而不会过柴
单用味觉上的辣和不辣来形容这块比萨
有点过于简单粗暴
光是肉眼可见的，
就有红椒、绿椒和炸鸡块3种材料
肉眼可见的食材背后
原来还有十几种酱料调配
■食材包括湖南美人椒/ 绿色野山椒/黄灯笼椒/鸡腿肉/绍兴黄酒/豆豉/糖/姜/蒜
单有食材还不够！周到君惊喜得知，
原来这“红绿”撞色双椒酱
就是借鉴湘菜大师“许爷”的双椒酱秘方！
就是那个凭着道剁椒鱼头获吉尼斯纪录
沪上食客争相排队去吃的“许爷剁椒鱼头”~
作为一口气能吃掉一个9寸比萨
阅比萨无数的周到君想说
这大概是必胜客众多新款比萨当中
最喜欢的一款。
视觉上就能带来感官刺激
让人不禁吞一口口水
鲜辣味觉加酥脆口感都将将好
“湘菜下饭”变成“湘菜下比萨”
哎哟~不错哦~
至于另一个新口味
冰糖梅菜慢煮牛肉比萨
秋天到了，又到了吃肉的季节~
相信这个新口味能吸引来不少肉食爱好者↓
■披萨上铺满了肉肉肉
而周到君一口下去，
怎么形容呢……梅干菜的味道太接地气
一入口就尝到了“乡土中国”的味道
这款比萨有点甜
梅菜肉酱除了过油煸炒出香味
还有冰糖煸炒提鲜
薄薄的饼底上，铺上一层芝士
再铺上慢煮2小时的澳洲肥牛
梅干菜煸炒&比萨烘烤
这款披萨可以说完美结合了中西餐中的
美拉德反应
美拉德反应，法国化学家L.C.Maillard 在1912年提出，指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸／蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。此外，反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合物，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。
■烤肉的美拉德反应
按照陈晓卿的说法
美拉德效应下的食物在你吃进去时，
直接导致你多巴胺的分泌
产生一种快感
难怪！一口快吃下去这么快乐！
这款比萨相对于盛世双椒鸡肉比萨
口感更加柔嫩
毕竟芝士的量也多出很多
推出新口味比萨对于必胜客太过常见
此前有各种脑洞大开、寓意丰富的比萨
有人说，是不是吃不到正宗比萨了？
其实，创意才是披萨的精髓所在。
时髦一点讲，披萨这种食物是绝对开源。
作为包容性强、富于变化、充满创意的食物，
创造力就是披萨的核心啊~
来源：周到上海 作者：吴琼
