湿垃圾，又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。
在上海全面实施垃圾分类管理条例以来，湿垃圾一直是最为让人头疼的垃圾。对于每天会产生数量庞大湿垃圾的菜场来说，更是如此。
就拿黄浦区永年菜场为例：一天大约产生600斤湿垃圾。但经过专业设备的处理后，最后只剩下100多斤，并且垃圾的属性也由湿垃圾转变成了干垃圾！这到底是什么新装备呢？
不仅如此，永年菜场还有多项惠民利民措施——平价猪肉蔬菜、“爱心小屋”（休息室）、可追溯菜品根源……跟着周到君去看看吧。
转化率达85%的新装备
周到君下午到达永年菜场的时候，正巧工作人员在处理从菜场收集而来的湿垃圾。
■湿垃圾处理装置
“我们这一天大约产生600斤湿垃圾，经过这台设备处理后，最后只剩下100多斤，转化率达到了85%左右”，工作人员手指的这台机器，是一台专业处理湿垃圾的装置。
永年菜场相关人员告诉周到君，由于菜场有着极为细致的垃圾投放管理条例，所以在第一步人工分拣时，就已经相当严格了。回收过来的垃圾，还是要经过工作人员进一步的分拣，“像塑料袋、泡沫这种，我们要全部分好，然后称一下重后，才能进行粉碎处理。”
据悉，虽然这台湿垃圾处理装置价格不菲，但投入使用之后，湿垃圾量减少了。相应的，菜场需要支付给环卫清运企业的清运处置费也就少了。
类似永年菜场这类规模的菜场，一般每天都有三四桶湿垃圾，多的时候有五六桶，压缩以后只有一桶，“如果一桶清运处置费是80元的话，一年可以节省多少钱”？相关人员说。
■未经处理过的湿垃圾
周到君在现场看到，工作人员把像菜叶这样的湿垃圾放入一个小的孔中后，就开始了粉碎过程。
粉碎后的物质进入固液分离机后，一部分污水进入废水处理系统，进行生物加膜处置后达标排放，解决湿垃圾对污水管道堵塞、腐蚀等问题；另一部分残渣投入有机垃圾生物处理机，可有效解决传统粉碎机直接排入下水道带来的城市管网堵塞问题；降解后的残渣采用生化处理后，可用作绿化用肥，可谓变废为宝。
■处理完后生成了类似海藻一样的物质
刚刚进去的菜叶，经过机器处理后，出来的是像类似海藻一样的物质，由于经过了固液分离，所以它成为了名副其实的干垃圾。
据了解，黄浦区后续还将在其他菜场陆续安装湿垃圾就地减量设备，切实推进菜场垃圾分类减量工作。
可追溯根源、小清新风格的2.0菜场
在整个探访过程中，给周到君最大的感受是：永年菜场有别于传统菜场的“脏乱差”。
这里的地板很干净，不会有传统菜场的那种潮湿感；也没有出现刺鼻的臭味，大大提升了顾客的体验感；布局合理、摆放整齐，与其说是它是小菜场，不如说它更像一个小型的“超级市场”。
■“网红”墙
这里还有一处被工作人员称为“网红墙”的区域，浓浓的小清新风格扑面而来，把“自然气息”演绎的淋漓尽致。
值得一提的是，除了提升外在，永年菜场在菜品品质方面下足了功夫。
■可追溯来源
“这台秤的功能很全，很多功能还没被摊主开发出来呢”，工作人员说的这是一台看上去很笨重的秤。顾客在买完东西秤完重后，会打印出来一张纸，只要扫一下纸上附带的二维码，就可以追根溯源，看到所买菜品一系列的流程，真正实现了买的放心。
■供顾客休息的“爱心小屋”
另外，菜场方面还特地设立了一处“爱心小屋”。“逛累了，可以来这里坐坐，休息一会”，工作人员告诉周到君。
周到君在“爱心小屋”中看到，除了有可供休息的椅子，和以供翻阅的杂志之外，菜场方还在此放置了热水壶和微波炉。无论对于顾客还是摊主来说，平时热热饭、泡泡茶，简直太方便了！
■平价猪肉摊位
菜场最大的吸引力在哪？当然是菜价啦！为此，永年菜场推出了每日特价菜，不仅有5样蔬菜、更有平价猪肉哦！销售的平价肉种类为猪腿肉和夹心肉两款，价格比市场价低20%——30%，每人每天限购2斤（总共100斤），售完即止。
■平价蔬菜摊位
不用费心比价，认准有这块牌子的摊位，就可以买到低于市场价不少的高品质猪肉和蔬菜啦。
黄浦区商务委相关负责人表示，接下来还会启动黄浦区其他菜市场的改造，永年菜场的模式将得到延续和升级。
来源：周到上海 作者：张益
