价廉物美的大白菜
是冬季餐桌上的常客
在往昔物资匮乏时期，
每当冬天来临之际，
家家户户的北方人必做的一件事，
就是去菜市场抢购大白菜，
然后拉回家，
储存进菜窑子里。
这是因为，
从前天寒地冻的北方，
地里是长不出任何东西的，
唯有大白菜，
才是整个冬春食用的最主要蔬菜。
所以，囤好了大白菜，
北方人家才能安心过冬。
大白菜，
是原产于中国北方的一种蔬菜，
又称结球白菜或黄芽白，
是十字花科芸薹属叶用蔬菜。
关于大白菜的食用功效，
古代就有大量记载。
《滇南本草》云：
“性微寒，味微酸，
走经络，利小便。”
《本草拾遗》曰：
“食之润肌肤，利五脏，
且能降气，清音声。
惟性滑泄，患痢人勿服。”
常食大白菜，
可防止维生素C缺乏症。
而白菜中所含的果胶，
可帮助人体排除多余的胆固醇。
有民谚道：
“鱼生火，肉生痰，
白菜豆腐保平安。”
大白菜在我国早已广泛栽种。
大白菜在中国文化里，
通常意味着廉价。
但它在北方人的餐桌上，
可以说是最重要的蔬菜品种。
来源：周到上海 作者：额是狼
