在冰天雪地里冻过的豆腐
是冬日餐桌上热情的常客
豆腐是古代中国人首创的美食，
相传是汉高祖刘邦之孙
淮南王刘安炼丹时无意中创制的。
到唐宋时，
豆腐已是上自帝王、
下至平民百姓都喜欢的食物。
而冻豆腐则源自北方，
古人发现在寒冬季节，
放在室外的豆腐冰冻之后，
豆腐的内在肌理发生了变化，
化冻后的冻豆腐，
内里犹如蜂巢一般，
拿来涮火锅或做菜，
口味独特鲜美。
所以，看似平常质朴的冻豆腐，
历尽岁月风雨沧桑，
成了中国人冬日里最暖心的美食。
在寒冷的冬天，
一家人围坐火炉旁，
吃着涮锅，
品着热乎乎的冻豆腐。
令人怀念的也许已不是豆腐本身，
而是亲人团聚的喜悦。
元代诗人郑允端有诗曰：
“种豆南山下，霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。
色比土酥净，香逾石髓坚。
味之有余美，五食勿与传。”
来源：周到上海 作者：额是狼
