大雪天气宅在家里
小米粥暖胃又暖心
大雪时节，
北方已是白雪皑皑。
旧时的北方人，
这个时节便无事不出门，
一天中的大部分时间就是宅在家里。
俗话说：“人是铁，饭是钢，
一日三餐不能少。”
在寒冷的冬天，
一碗热气腾腾的小米粥，
历来是北方人最对胃的主食之一。
小米，原名粟，
又名粟米或黄粟，
是禾本科狗尾草属一年生草本。
粟米早在远古时代，
就是 “五谷” 之一重要的粮食作物。
《诗经·国风·秦风·黄鸟》里记载：
“黄鸟黄鸟，无集于谷，无啄我粟。”
相传北方人一直有
晚餐食小米粥的习俗。
粟米味甘、咸，性凉。
能益脾胃、养肾气、
除燥热、利肠通便，
故特别适合脾胃虚弱的人食用。
粟米尤为适合熬成粥食用，
俗称小米粥。
小米再配上红薯、花生、
山药、红枣、南瓜等一起熬粥，
口味和营养更佳。
煮熟的小米粥冷却沉淀后，
最顶层会浮有一层细腻的米脂，
呈金黄色，称为 “米油”。
这层米油营养价值高，
尤其具有保护胃黏膜、
补益脾胃的功效。
唐代诗人杜甫 《忆昔》 诗曰：
“稻米流脂粟米白，
公私仓廪俱丰实。”
在寒冷的冬天，
一碗热气腾腾的小米粥，
即暖胃又暖心，
难怪北方人百吃不腻。
来源：周到上海 作者：额是狼
