在腊月中煮雪烹茶
是寒冬里最美雅事
《红楼梦》里关于煮茶的描写，
最为风雅的要数妙玉的 “煮雪烹茶”。
妙玉采来花蕊上的雪，
取雪入钵煮茶喝。
其实，烹雪煮茶，
是历代文人的极致雅事。
唐代才子诗人喻凫有诗曰：
“煮雪问茶味，当风看雁行。”
清晨醒来，好大一场雪，
便洗手取雪，生火煮水；
雪在釜里浮沉，
玉肌消陨，茶香四溢；
随后便是呼朋唤友，
品茶吟诗。
听雪声，品茶香，
夫复何求？
古人认为：
雪，凝天地之灵气，
通体透白，无暇至纯，
是为煮茶的上品之水。
以柴薪烧化雪水烹茶，
其味更清冽，更具穿透力。
明人高濂在《扫雪烹茶玩画》文中曰：
“茶以雪烹，味更清冽，
所为半天河水是也。
不受尘垢，
幽人啜此，足以破寒。”
雪是至寒之物，
却能破寒，
这多少有些 “以毒攻毒” 意思。
所以，妙玉更是聪敏绝顶的女子，
懂得借助天地间最美的意象，
来赋予茶以独特的魅力。
飞雪有声，惟落花间为雅；
清茶有味，惟以雪烹为醇。
来源：周到上海 作者：额是狼
