一场突如其来的疫情，让整个酒店行业受到严重冲击。根据中国饭店协会最新发布的数据报告显示，2020年的前两个月，酒店、民宿等住宿企业营业额损失超过670亿元，仅2月份，酒店的平均营收同比降幅超过八成！
冬去春来，酒店业正在慢慢复苏。疫情也给这个传统行业带来了新的变化，在未来，无接触服务、人机结合或将成为酒店行业发展新趋势。
影响：酒店营收同比下降超八成
日前，中国饭店协会、优尼华盛联合发布《新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告》显示，2020年的前两个月，酒店、民宿等住宿企业营业额损失超过670亿元，仅2月份，中高端酒店平均营收同比降幅86%，同比下降达到495万元/家，中低端酒店平均营收同比降幅92%，同比下降约达到72万元/家。
有行业专家指出，一家连锁品牌酒店若平时入住率在80%以上，日常流水就能满足酒店的基本运营，一般账上不会留很多现金。当新冠疫情这样的突发事件来临，必然对酒店经营现金流产生极大考验。
在酒店的运营成本中，物业租金和人力成本是其中的两个大头。其中，物业租金是硬性成本，占营业成本的35%左右，因此，在受疫情影响收入几乎归零的情况下，特别是一些中小酒店选择了消极处理——暂时闭店、员工休无薪假以降低固定成本和防疫成本的支出。
复苏：连锁酒店抗风险优势大
随着国内疫情防控形势的持续向好，酒店业也迎来复苏，尤其是背靠大集团的连锁酒店，依靠集团优势，开业率入住率双双回升。
累计接待住客数量超过了550万人次，累计接待并服务医护人员超过35000人，无接触服务累计使用超过361万次……这是4月8日，武汉正式解除离汉离鄂通道管控措施的同一天，华住集团发布的《抗疫76天纪录片》，用一组组数据记录了自1月23日以来，旗下所有酒店所经历的重要时刻。
1月23日，武汉封城，公共交通停摆，随之而来的是大量线下公众场合的客流热度骤降。本该在春节黄金周迎来送往的酒店，也迎来了几乎颗粒无收的至暗时刻。凛冬封城，是坚守一线做好服务，还是消极撤退保证安全，对承受着巨大资金压力和疫情防控风险的酒店而言，显然是一个艰难的决定。非常时刻，华住的选择是坚持开店，为有需要的住客提供服务，同时也积极参与到政府要求的接待和服务医护及隔离人员的任务中。
数据显示，在封城期间，华住集团旗下全季、汉庭、禧玥等全部品牌在疫情期间共接待住客超过550万人次，有781家酒店被政府征用，累计接待各地医护人员35000人。创下了疫情期间，酒店开业率最高的行业纪录。
变化：无接触服务、人机结合成趋势
复工复产，是所有酒店集团必须打赢另一场“战役”。目前，包括华住、锦江、首旅如家等酒店集团都针对加盟商推出了多项支持政策，帮助旗下门店共渡难关。
华住集团所推出的春耕计划将持续为当地的门店提供包括资金、人员、供应链在内的多方面的扶持、提供50亿元人民币的金融支持和定制化的金融服务。同时，华住集团还宣布免除疫情期间坚持开业门店的加盟管理费，进一步支持加盟商渡过难关。
好消息是，除武汉之外，在清明小长假出行需求的刺激下，国内酒店市场已经进入了复产的“快车道”。目前，华住集团旗下全品牌酒店的开业率已经超过90%，店长在岗率接近100%，所有开业门店的入住率也已经超过6成。首旅如家旗下4000余家酒店已经有90%复工，目前入住率达到50%。
同时，受到疫情影响，不少酒店集团在卫生、人工智能等方面加大投入，包括重新升级卫生标准，强化清洁措施等，也对酒店这个传统行业，带来了新的变化。
比如疫情期间要尽量减少人与人之间的接触，“无接触服务”广受好评。如华住推出的自助入住设备“华掌柜”和服务机器人等“无接触服务”累计使用超过361万次，并且在3月以来各地复工复产期间，“无接触服务”备受住客欢迎。
另外，疫情也对酒店业的智能化服务按下了加速键，人工智能、机器人服务等高科技等到了更广泛的应用。
对此，酒店专家指出，疫情之前虽然有些酒店已经开始关注人工智能，但投入有限，主要停留在试验阶段，因为这些智能化产品，比如机器人、自助机的利用率不高，对消费者来说只是“好玩”，酒店还是习惯人工服务。但是，经过此次疫情，人工智能和无接触服务被更多消费者接受，也帮助企业实现简化人工、降低成本的需求。“未来酒店发展的理想状态是人机结合。通过机器提高工作效率，节省下来的人工可以更好地投入到面客服务，并实现创新，而消费者在这样一个住宿空间中，可以同时获得‘效率’和‘体验感’。”
来源：周到上海 作者：李晓明
