小暑食新米
不忘种田苦
民间历来有小暑时节食新的习俗，
据说“食新”就是“吃辛”。
即在小暑过后的第一个辛日，
用刚刚收获的新米与旧米同煮，
配上时鲜的蔬菜，
供祀五谷大神与祖先，
随后全家人一起食新。
民谚道：
“小暑大暑，上蒸下煮。”
“小暑”的到来，
意味着即将进入三伏天，
在这个时节素有吃三宝的习俗，
即为食黄鳝、
鲜藕、绿豆芽的大好时机。
尤其是黄鳝，
各地都有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝生长于水岸稻田的泥窟中，
以小暑时节的黄鳝最为滋补味美。
黄鳝性温味甘，
富含蛋白质和铁质，
具有补中益气，
除风湿强筋骨的功效。
根据中医冬病夏补的说法，
小暑时节宜吃黄鳝。
鳝鱼在我国历来被视为鱼中上品。
二千多年前的《诗经·潜》就有：
“有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。
以享以祀，以介景福。”
这里的“鲔”，
就是鳝鱼。
来源：周到上海 作者：额是狼
