在嘉过年:教你做三道本地硬菜

今天,小嘉为大家推荐三道硬菜,让你在亲朋好友面前露一小手~

腌笃鲜

材料:

猪肋条肉(五花肉,200克)、春笋(125克)、咸肉(200克)、肉皮(50克)、枸杞(10克)、莴苣(200克)。

调料:

小葱(10克)、料酒(5克)、姜(4克)。

做法:

1、春笋、莴苣、咸肉、五花肉切块;

2、枸杞、肉皮浸泡;

3、咸肉和五花肉放入沸水中煮开,捞出洗净;

4、锅中倒入清水,放入猪肉和咸肉,再加姜片和料酒,烧开后转小火慢炖一小时;

5、接着放入春笋、莴苣继续小火慢炖;

6、待猪肉酥烂,加入小葱调味即可。

有了腌笃鲜,

岂能少得了咸肉菜饭?

腌笃鲜和咸肉菜饭的搭配,

可是沪上经典美味~

咸肉菜饭

材料:

大米蔬菜咸肉、胡萝卜。

调料:

食用油。

电饭锅做法:

1、将青菜洗净沥干,咸肉切成薄小块,青葱洗净后切碎;

2、锅中倒入油,待油七成热时,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水;

3、大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜、咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟即可。

接下来,

为大家推荐的这道菜,

名字吉利又喜庆~

在新年讨个好口彩就是它啦!

百宝福袋

材料:

冬笋、红萝卜、青菜椒、鸡脯肉、黑木耳、玉米粒。

调料:

盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、麻油。

做法:

1、配料切成小丁,出水备用;

2、面粉调制面糊,做福袋的面皮,平底锅放少量油,注意要厚薄均匀,尽量薄点,做成圆形饼状,做好备用;

3、炒锅里放少许油,把刚切好的丁都放锅里翻炒,加少许盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、麻油,再加少许水烧开加水淀粉勾芡,起锅待菜冷却备用;

4、等炒好的内馅彻底冷却,就可以包福袋了,把刚做好的面皮包上两调羹炒好的丁,再用香葱把福袋口扎上,上蒸笼蒸5-6分钟;

5、最后把蒸好的福袋装入事先点缀好的盘子里,再起锅放少许水,放点鸡酱勾成玻璃芡,淋在福袋上,这道百宝福袋就完成了。

快学起来,做给家人778~

来源:周到上海       作者:上海嘉定