周到上海

是赣南地区及客家人的旧俗。

所谓的占稻色，

就是把糯谷丢进燃烧的柴火里，

爆出的米花越白越多，

说明今年种的稻米成色好能丰收，

反之则会粮食欠收。

宋代之后，

随着中国经济重心南移，

江南一带的稻作文化，

逐渐成为中国农业文明的主体。

南宋范成大《吴郡志》中，

就提到雨水时节占稻色的习俗：

“爆糯谷于釜中卜之，

名孛娄，亦曰爆米花。”

在各地早已淡化消失。

但爆米花这种食物，

却留存至今。

在赣南客家人地区，

爆米花被称作米炮，

是过年时家家必备的应节食物。