周到上海

“篱竹”二字，取自郑板桥先生的同名诗，“一片绿阴如洗，护竹何劳荆杞。仍将竹做篱笆，求人不如求己”，浩浩乎君子清高之意，也彰显着民宿主的人生意趣。

正面苍山，背靠竹海，篱竹所处的位置风景极佳，居于莫干山西部度假风景区的核心地带。闹中取静，半隐半世，环境清幽。建筑主体由百年老宅重塑而成，三层建筑落落大方。群山环绕，篱竹镶嵌在莫干美景之中相得益彰。  

关于篱竹，有一段佳话。著名的美食节目《十二道锋味》取景地，茶熏鸡便是谢霆锋在其综艺里创新的美食，拍摄结束后，谢霆锋将节目中的这道茶熏鸡，亲自传授给了盛老板。

这道茶熏鸡需选用一年左右的莫干山走地竹林鸡，然后用莫干黄芽、大米、红糖、玫瑰花等制成熏入味，茶香渗入鸡肉的每一丝肌理里，油亮亮的鸡皮里面是酥烂至极的肉，每一口吃下的都是茶味回甘后的清爽~

如今，这道茶熏鸡已经由盛老板亲自烹饪，想吃的朋友可以亲自来“篱竹”吃~记得要提前预订噢！

莫梵，位于江南碧坞景区，这里老屋新舍，错落有致。山泉叮咚，寻龙潭而去。而莫梵，静静地矗立在这里，安静地守候着岁月的变迁。

走进莫梵，简单的招牌以及门栏再加上鹅卵石构成的门墙，简朴却不简单。习惯了城市里的柏油路和水泥路，此刻的乡间小路，更显浑然天成，感觉小院就是这座山里自然生成的建筑。

竹筒饭——作为莫梵的特色美食之一。许多食客们来这，总是要点上一道这里的竹筒饭以慰藉食欲。

竹子是莫干山给当地人馈赠的礼物，就地取材的竹筒使其均匀受热，期待着美味的成熟，竹之清香与米饭之芬芳融合在一起，异香扑鼻！一口咬下去，香软可口，美味极了~

青樾里是莫干山少见的一家欧美风格的酒店。泳池依靠着山脚，站在这里就可以看见满山修竹，一方泳池虽不算大，却尤为精致，夏日在此畅游必是极凉爽的。

一楼为环境幽雅的餐厅、酒吧，小型会议及影音室等配套设施。客房则采用中式民族风、欧式简奢风等多种风格打造，提供了不同的入住体验！

莫干山不缺乏美食，但青樾里却将简单做到极致。这里的家常菜肴永远保持着最淳朴的风味，触动人心中最柔软的地方，就像青樾里一道祖父家传的“手作熟醉蟹”，以六道香料、花雕黄酒、冰糖、生抽，还原记忆中的味道。

“醉蟹”自然是美味，经过五星大厨的烹饪，在青樾里的餐桌上混合在一起，才下舌头，又上心头。搭配珍馐美酒，与亲朋好友一起享受，这样的体验你不想尝试一下吗？

“在‧云起琚”取自王维“行到水穷处，坐看云起时”诗句。竹林深处，隐匿了七间错落有致的圆顶夯土小木屋，简约古朴。

它是以萤火虫与自然教育为特色的主题民宿，用6年时间孵育打造萤火虫水森林。每年4月底5月初，萤火虫初见，小小的微光草丛中轻飞曼舞，一闪一闪，明暗交错，开启点亮莫干山夏夜萤火盛宴的序曲。

在·云起琚专门请来经过米其林餐厅高等培训的Bruce当主厨，杯酒竹笋这道菜，Bruce选用的核心食材是莫干山独有的特产——早园笋，笋肉厚实，白嫩鲜美，清香爽口。

酒杯打开后，早园笋的色泽与温度还被保留着。笋的口感极为清爽、鲜嫩，与鱼子酱、桃泥山药等各色辅料幻化一体，在舌尖上留下了关于这个地方最独特的味道~

西坡是由一些闲置的村屋历经整修和翻新后转变而来，一砖一木悉数保留下来，其意义是回归自然，追本溯源，让来到这里的人们能暂时抛开忙碌的生活和无尽的烦恼，与大自然重新合为一体。

西坡情怀山野，耳畔是啁啾的鸟鸣，风吹竹叶的簌簌声。在留声机绵长的切切情谊里，你可以晒着明媚的阳光品咖啡，也可以登上屋顶露台，像儿时一样数星星。舍馆内随意摆放着一些老旧物品，具有很强的时代印记。

这道菜选用的主要食材都是扎根于这片大山里非常优质的物产：莫干山山坡竹林里的走地土鸡，搭配上素有“菌中皇后”之称的莫干山竹荪。

当竹荪遇上了土鸡，那正可谓是天作之合。把竹荪的浓郁鲜香，完完全全地融入到土鸡Q弹的肉质中，一口热汤送入口中，汤汁油珠儿立刻牢牢抓住每一颗味蕾。认真做一锅竹荪鸡汤，唤醒大山里的味道~

清研·莫干山的一层全部给了餐厅，用竹子铺满的墙面，霎时间让人排空了烦恼；二层三层的客房依旧是竹子的墙饰、木纹的家具，墙上缀以一道道晕开的水墨，淳朴而又自然。

清研的前身名为“碧坞山庄”，经营了十余载的餐厅里，供应着山里美味的土鸡，红烧鸡块、竹林鸡煲，鲜香醇厚的味蕾体验引着许多食客专程赶来。鸡近山鸭近水，莫干山里的清研，无疑成了吃鸡的好去处~

炒鸡来自山间农户自家散养的竹林鸡，它们白天在竹林中放养，活动量充足，以虫子、草籽和植物叶为食，晚上就宿在竹林。练就一身“活”肉，取之于自然，得之于自然。

于是就养成了竹林鸡美味的肉质——鲜嫩滑爽，香味醇厚。波涛般的大竹海，清新的群山，云蒸雾绕，伴上地道的美食，挑动着舌尖的口水。

直至今日，清研餐厅还坚持用土灶烹饪土鸡，招待远道而来的客人。简简单单的菜式，其实满藏着清研对“家人”的心意。

来源：周到上海       作者：周到君