继“小鹿茶”系列产品推出近两个月后，瑞幸咖啡于9月3日宣布将独立运营“小鹿茶”品牌。
据了解，拆分后的小鹿茶会有独立的品牌LOGO、品牌视觉VI系统和门店SI识别系统等，茶饮品类超过30种。
此外，小鹿茶还将有自己的App和小程序点单系统，并与瑞幸咖啡原有App进行打通。
瑞幸咖啡首席运营官刘剑表示，独立运营小鹿茶品牌，是为了更好地开拓茶饮市场。
小鹿茶系列产品自上线以来受到消费者的广泛欢迎，增长迅猛，销售情况远超预期。
刘剑在现场提到，小鹿茶独立运营之后，将和瑞幸咖啡形成互补关系：
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产品：小鹿茶门店将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品，但在茶类产品上更加丰富，同时，瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品；
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消费场景：小鹿茶门店将侧重休闲场景，瑞幸咖啡门店将侧重办公场景；
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城市分布：小鹿茶将侧重二三四线城市，瑞幸咖啡将侧重一二线城市。
另外刘剑还宣布，为配合小鹿茶门店的发展，瑞幸咖啡将推出全新的新零售合伙人模式，这足以看出小鹿茶快速扩张的脚步。
瑞幸方面表示，传统加盟模式由于管理手段传统，无法对加盟商形成有效品控。同时，由于品牌方自身实力有限，往往希望通过一次性收取加盟费作为主要收入，因此造成在传统加盟模式下，品牌方无法管控品质，加盟商风险大、收益低的难题。
小鹿茶的新零售合伙人模式则具有零加盟费、共担风险、超强品牌、丰富产品、全域流量支持、数字化运营等六大优势。
值得注意的是，瑞幸咖啡门店将仍然以自营为主，但会在比如机场、火车站、医院等一些特殊地点开放合伙人模式，这些合作门店将不会计入瑞幸在2021年底前，建成10000家门店的小目标内。
有业内人士分析称，瑞幸咖啡已成为新式茶饮市场的主要玩家之一，此次独立运营小鹿茶品牌并推出新零售运营合伙人模式，将加速瑞幸咖啡抢占下沉市场 ，从而进一步提高其市场占有率。
来源：周到上海 作者：姜欣愉
