晨报记者 谢克伟
在阿拉上海宁所有消费的蔬菜里，青菜量最大，就像猪肉是荤菜的标杆一样，青菜就是蔬菜中的标杆！
那么上海秋冬季哪种青菜最好吃？
晨报记者今天要告诉大家的是，有一种俗称“矮脚菜”的青菜是标准的、地道的上海特色青菜，被很多老上海宁爱戴，堪称上海秋冬季最好吃的青菜。
更重要的是，今秋首批最好吃的“矮脚菜”本月中旬将上新！
之所以称它是“矮脚菜”，是因为这一品种菜叶多、菜杆短，即菜纅头很短，也就是说它菜叶多、菜杆少。
“矮脚菜”于上世纪80年代由上海农科院专家研究成功，并于1985年获得上海科技进步一等奖。2000年10月，南汇农科专家对其进行改良，推出了2.0版的“矮脚菜”，专业名称叫“南汇新场青”。
目前阿拉上海宁去菜场看到的“矮脚菜”，就是“南汇新场青”，主要产自浦东南汇地区，相较于第一代的“矮脚菜”，“南汇新场青”的菜叶更多、菜杆更短、口感更好，而且自身的抗病毒能力还更强。
每年9月份南汇桃子、生梨收获之后，当地菜农就会播种“南汇新场青”，种植之后50天左右收获，11月中旬便开始供应市场。
上海市农业技术推广服务中心蔬菜专家介绍说，“南汇新场青”每年种植2次，分别是秋季和冬季。其中秋季种植时间50天左右，冬季种植时间要长达2个月，“冬季种植时间更长，吸收的有机营养成分更多，所以也更好吃”。
目前上海蔬菜种植面积近50万亩，年种植蔬菜136万亩次，其中青菜占1/4。上海秋冬季供应的青菜品种有日本菜、太湖菜等20多个品种。但在所有秋冬季上市的青菜品种中，“矮脚菜”上市的历史最长，且经久不衰，这是因为“矮脚菜”吃起来糯，略带甜味，水分足，菜叶多、菜杆少，还能抗病毒，因此深受欢迎。
这两天“矮脚菜”已经陆续上市，出现在上海的不少菜场里。宁海东路菜场有一位菜摊老板家住南汇，每年的秋冬季，他都会将种在自家菜地里的“矮脚菜”采摘后拿到菜场里销售，今年也一样。
他说，这两天自己每天运到菜场的“矮脚菜”有3筐，200斤左右，零售价为每斤2-3元，比其它摊位青菜的售价略贵。不过虽然售价略贵，但由于好吃，因此每天下午一过1点，3筐“矮脚菜”就会被抢完。
台湾路菜场的摊主也说，这两天最好销的青菜就是“矮脚菜”，很多拎着篮子来买菜的老上海宁会指名道姓要“矮脚菜”。
与此同时，晨报记者在多家菜场了解到，刚上新的“矮脚菜”多数菜摊零售卖2-3元一斤，其它品种青菜零售价每斤在1-2元之间，“矮脚菜”每斤售价比其它品种的青菜贵1元左右。
来源：新闻晨报 作者：谢克伟
