杏花楼、鸿瑞兴、大富贵、松鹤楼、梅龙镇酒家等老字号餐饮等企业推出近50种各类年夜饭套餐，均由大厨团队专门研制。品种丰富，有热菜、冷菜、点心、酱料、砂锅、火锅等种类。年夜饭套餐搭配精心，精选餐厅内最受青睐、点单率最高的“爆款”，集于一盒之中，让市民在家就能品尝到“名家精华”。
据悉，在434个年夜饭餐饮外卖门店提供的131个半成品、成品套餐中，既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐，也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐，菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心，市民足不出户就能大快朵颐。
把饭店美味搬回家
今年考虑到疫情影响，不少市民未选择预订年夜饭，而是更倾向于在家享用年夜饭。根据市民需求以及上海市春节疫情防控要求，市商务委通过年夜饭外卖骨干企业推进部署会，明确保障任务、时间节点和工作要求，梳理推出首批年夜饭外卖企业门店名单，齐心协力努力帮助市民把“饭店搬回家，美味搬回家”，让家庭团聚，让亲情升华。
此次，餐饮烹饪行业协会推出了有外卖资质、有品牌、有信誉的42家年夜饭外卖餐饮企业434个门店名单，为市民提供半成品、成品供应保障。其中包括绿波廊、新雅粤菜馆、大富贵、杏花楼、老饭店、绿波廊等深受市民欢迎的老字号餐饮品牌，也有和记小菜、丰收日、谷谷鸡、苏浙汇、鸿瑞兴等餐饮连锁品牌。
部分原先只做年夜饭堂吃的餐饮品牌，今年也纷纷加入年夜饭套餐外卖队伍。如宝燕壹号、上海1号、兴国宾馆、衡山臻、老盛昌、谷田稻香等餐饮品牌，推出了年夜饭半成品套餐或特色套餐。据初步统计，今年餐饮年夜饭外卖的餐饮门店与去年相比增加约30%。按目前的订单预计今年年夜饭较同期增长8%，其中半成品销售预计增长20%。
品类丰富，价格更亲民
每家的年夜饭餐桌上，都有几道硬菜，一摆上桌就有过年的味道。比如本帮酱鸭、三鲜暖锅、走油蹄髈、糯米八宝饭等，今年，这些年味美食，都能外卖到家。
在434个年夜饭餐饮外卖门店提供的131个半成品、成品套餐中，既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐，也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐，菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心，一应俱全，为消费者提供多样化的选择。如杏花楼点心系列包括广式、蒸制、混搭三类，热水蒸热即可食用。大富贵推出的传统菜肴回家一热即可，唐宫海鲜坊提供的广式套餐加腊味年货等，深受消费青睐。
相比于往年，今年推出的半成品、成品套餐价格更接地气。比如，新雅粤菜馆推出的锦福年货礼盒298元/套，大富贵推出的组合套餐最便宜的338元/套，杏花楼推出的广式白斩鸡、卤水鸭膀、盐水牛肉、桂花糖藕门店价格188元/套，鸿瑞兴推出的全家福门店价格488元/套，锦江食品推出的幸福欢聚宴8人份价格528元/套。苏浙汇招牌鲥鱼、古法酒蒸鸡组成的688元套餐、大董首次提供的528元套餐，颇受消费欢迎套餐，订单踊跃。
外卖年夜饭成新流行
2021年春节，年夜饭到家配送，将成为一道新的风景线。市民可通过淘宝或天猫APP搜索相应餐饮企业或关注企业微信公众号即可下单，如苏浙汇天猫旗舰店、官方微信公众号均已运营。鸿瑞兴小程序下单送货到家。
此外，配送方式也很多样，市民购买年夜饭套餐可选择到店自提、预约送上门等方式，只要轻松几步就能把年夜饭免费送上门，不用在大冷天排长队等待，避免了人群聚集产生的风险隐患。
美团、饿了么等平台企业上线年夜饭半成品服务，推出“年夜饭外卖到家”服务，帮助餐饮商户建立起一套适合外卖的年夜饭半成品开发、回家复热享用的解决方案，把菜肴原汁原味地呈现给市民。同时，动员更多外卖人员加入年夜饭配送队伍中，为市民在家享用年夜饭提供更多便利。
此外，餐饮企业线上线下同步推出了各类促销活动。如上海老饭店，1288元牛运亨通礼盒优惠价1095元、988元牛势冲天福篮优惠价839元；鸿瑞兴吉庆满堂488元半成品套餐下单可立减20元；宝燕一号999元半成品海鲜大餐优惠价888元。同时，美团外卖在年夜饭和春节期间推出“春节不打烊 热‘爱’送到家”活动，推出春节专属满减优惠、天降红包等优惠福利，联动平台优质商家为市民提供优质便捷的年夜饭到家服务。
来源：周到上海 作者：钱鑫、张怡薇
