金杨新村街道是上海市浦东新区下辖的一个街道，在这里有着一家人人皆知、味道超群的拉面馆，他家的拉面萃取并融合了兰州拉面、河南拉面的精华，自成一派。
“金杨拉面王”，顾名思义最早就是开在金杨地区的。从外在装饰来看，大面积的红色主题看上去还是蛮喜庆的，最上方几个大字的周围还围了一圈不同颜色的彩灯，开放时会轮流闪，甚是醒目。
周到君来到面馆已是下午1点，最为繁忙的午市刚刚过去。
店内摆设也是颇费心思，仿红木材质的桌椅让整个店面看上去古色古香，两排桌椅的当中还有一排类似快餐店那样的位置，虽然把店里的面积用到了极致，但坐下来绝对不会有拥挤感。
桌椅上方的牌匾上写着这碗面的发展史，原来现任老板已经是第九代传人了……还有一块牌子写着：二十年用心，只做一件事：面。
周到君来到前台仔细看了一下菜单：除了招牌的红烧牛肉面、半筋半肉面、牛三宝面之外，还有麻辣鸡面、红烧大肠面，最贵的面29元一碗，面都为二两，可在拉面和刀削面当中选。
这里配面的佐食小菜非常之多，所有浇头都可以单点，还有一些常见品种：烤麸、黑木耳、荷包蛋等等。
周到君点了一碗招牌的牛三宝拉面。
点完面，周到君就和老板商量能不能进他家后厨看一下拉面小哥的手艺，老板欣然答应了，看来对自家的手艺很有信心。
果然，在拉面小哥的巧手之下，一坨面团一会儿功夫就被拉成了粗细均匀的拉面。
旁边的一位小哥在很专注地切着牛肉，刀功了得。周到君见状上前询问，小哥告诉周到君：“我每天基本要切100多斤的牛肉，节假日更多。”
大概也就三分钟左右，牛三宝拉面就上来啦~超大一碗~
吃面先喝汤。这里的面汤入口有一股熟悉的兰州拉面的汤头味，但比之更加醇厚。再细细品味，便会尝到汤头中夹杂着一股淡淡的中药味，虽然没加辣，但有一股淡淡的辛味。周到君打包票，这种辛味绝对会让上瘾！
接下来看配菜。所谓的牛三宝，即是牛肉、牛腩、牛肚，虽然都属于牛身上东西，但听老板说三种食材是用不同的汤料分开烹制而成，因为根据部位的不同，每样食材的吸收程度不同，口感也不同，有的不用炖太久，有的则需要多炖一会。
牛肚，是牛三宝中口感最为惊艳的。看上去那么一大块，之前猜可能会老，可咬了才知道完全跟老沾不上边，随着牙齿每一次的咀嚼，牛肚里的汤汁变会迸发弹入整个口腔，软嫩且富有弹性，吃口嚼劲十足，绝对是周到君目前为止吃过最正的牛肚，没有之一！
牛腩虽然小块，但连着牛筋，每次咬上去的感觉都不一样，正所谓小身材有大味道，说的大概就是牛腩吧。
最后说的才是重点，牛肉！牛肉拉面馆里最灵魂也是最能体现品质所在的食材。这家拉面馆里的牛肉，用日料里的说法就是厚切牛肉，绝对的厚切！！！虽然是厚切，但不代表他粗犷，咬上去一点也不柴、很细腻，而且因为是事先卤过得，有淡淡的鲜甜味，很讨巧，完全不会抢掉汤头的味道，绝对的满分！
当然拉面小哥炉火纯青的拉面手艺，拉出的面也绝对是配得上那么好味的牛三宝的，面条很Q弹、吃口很爽滑，一口接着一口，根本停不下来。
吃完后，周到君自然更想知道汤底的奥秘，便向店员询问再三，还是问出了一些端倪：原汤用猪骨、牛骨、鸡骨一起熬制8-10小时，然后再加入香料和黄芪、当归、党参等中草药，才成就了这口极品汤头。
忘记说了，他家的辅料——油辣子，也是赞到没朋友。上面的那层油香气十足，下面的辣椒也是辣到心坎！由于一道油辣子被上下两层分隔成了两种味道，食客们可以各取所需，不太能吃辣的可以盛一点上层的辣油放入碗中，除了能丰富口感之外，放进辣油的汤底也会异常的漂亮，让你垂涎三尺。而要放下层的辣椒对于周到君这样不太会吃辣的人士来说，是需要勇气的，不过总体来说，这么一道作为辅料的油辣子，他家做得也是很纯正很花功夫的，值得放上一点好好品尝一下！
临走时，才看到进门的地方有一个展示他家秘制汤底奥秘所在的展示柜，整整十三味的中药！除了可以增加口感，同样可以吃出健康哦~
周到君觉得，魔都最近那么冷，真的很适合去吃上一碗超正的热腾腾的牛肉拉面呢！
店名：金杨拉面王
地址：金杨路458号（上海多处分店）
