过新年，总少不了一顿团团圆圆的年夜饭。桌上一道道家人亲手烹制的菜肴，熬出了一年中最幸福的味道。今天，周到君要向大家介绍的特色年味菜肴是家住粤秀名邸的张秀琴阿姨推荐的“东北大丰收”。来自黑龙江的她，对这道家乡年味有深刻的印象，每到年节，总要做上一次，在一饱口福的同时，也慰藉一下自己的思乡之情。
好食材炮制好口彩
“东北大丰收”是一道经典的“东北名菜”，菜名寓意着农民一年辛勤的劳动换来秋天的大丰收。它由猪精排，豆角，土豆，南瓜，玉米，胡萝卜等多种食材一起炖制而成，不仅荤素搭配，营养丰富，而且颜色鲜艳，符合每天吃几种颜色食物的健康理念。
张阿姨告诉周到君，每到过年时，东北人的年夜饭上总少不了这道菜，在品尝美味的同时，大家也希望来年风调雨顺，五谷丰登，家畜兴旺。
家乡味凝聚邻里情
家住大宁社区的张阿姨是黑龙江大庆人，她的先生是上海人。十年前，张阿姨随先生一起回上海定居。
“一开始最难忍受的不是饮食的区别，而是气候的差异。”张阿姨告诉周到君，上海的夏天黄梅季闷热潮湿，冬天室内和室外一样冷，自己初来上海时完全无法忍受这里的天气。
慢慢地，她融入到社区的大家庭中，参加了太极拳队，文艺表演团队。最让她开心的就是跟邻居们分享自己的家乡菜。在2017年的社区厨神赛中，她精心制作的东北疙瘩汤就被大家一扫而光。
张阿姨回忆起在家乡黑龙江过年时的情景，就打开话匣子刹不住闸了。“家乡的年味很浓，特别是年三十晚上，屋子里有暖气，暖烘烘的，整几个硬菜，一家人围坐在一起”，张阿姨特别强调，东北人过年离不开饺子，特别是年夜饭后，还要精心调新鲜的馅，揉面，擀皮，包好饺子等到十二点下锅，吃好了，要守夜到天亮，才算完。
如今，张阿姨还经常在厨房里包饺子，做东北菜，她说家乡的味道是最好的。
“大丰收”做法全知晓
谈及自己印象中最具家乡特色的年味菜，张阿姨不假思索地推荐了“东北大丰收”。张阿姨表示，这是一道炖菜，做起来比较容易。
食材
排骨，豆角，窝瓜，玉米，胡罗卜
配料
油，盐，酱油，味素，大料，葱，蒜片，十三香，水
做法
1.所有食材洗净备用；
2.把土豆，胡罗卜切成滚刀块，窝瓜块块，玉米切段；
3.排骨焯水后冲洗干净，沥干水份；
4.锅加油烧热加入排骨翻炒均匀，加入豆角煸炒；
5.豆角煸炒至翠绿色加入十三香和蒜片；
6.加入少量酱油调色；
7.加入窝瓜和胡罗卜翻炒，加适量的水；
8.加入玉米，加适量的盐和大料，盖上锅盖炖到汤汁快没的时候，放入少量的味素翻炒均匀，装盘上桌。
张阿姨强调，做这道菜有个小窍门，就是玉米要先蒸熟，这样味道会更好。
谈及自己的新年愿望，张阿姨希望家中的老人身体健康、孩子学业有成、全家和和美美。说罢，她笑着补充了一句：“当然股票能挣钱就更好啦！”
你记忆中印象最深刻的年味菜是啥？留言跟周到君分享一下吧！
