那么，有没有一种新的吃法，可以保留小笼的原汁原味呢？国家非遗项目南翔小笼制作技艺传承人李建钢就用冷小笼进行二次加工，制作出了一种“蕾丝小笼”！
所谓“蕾丝小笼”指的就是小笼底部有一层金色渐变的网状，一盘12个，连在一起形成圆形，像蕾丝网一样，十分好看！
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一位小朋友看过说：“（小笼）底部有花纹镂空的，非常漂亮，是我第一次见到。”
其实，“蕾丝小笼”的精髓在于如何制作出浅金色的渐变的“蕾丝边”，这里的关键在于水和淀粉的比例，比例不对，“蕾丝边”就结不起来。此外，火候也很重要，掌握不好，“蕾丝”就会变成煤球一样焦黑。
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一位品尝过的市民表示，造型好看，口感也不错！“外皮是脆脆的，里面的肉汁很多，非常好吃。”
油煎过的小笼，乍一听会让人想到生煎，但与生煎又不一样，它既有皮脆的特点，同时又保留了皮薄、汁儿多的特色。
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是不是食欲大开，想来尝尝鲜？
不过，目前“蕾丝小笼”不对外出售，但是可以自己在家尝试学习制作。
据了解，今年南翔小笼还推出了冬笋味、蛋黄鲜肉味等多种创新口味。
（内容综合自看看新闻）
