春节长假刚刚过去，想必很多人都是“每逢佳节胖三斤“的状态吧？那节后，是不是应该清清肠胃或者减减肥呢？这时，找一家素食馆是再好不过的选择了~
周到君打开了吃货必备的美食APP，查找起了魔都的素食馆。在这份榜单上排名第一的居然是一家位于松江的店，人均消费比起后几名的也是出奇的低，29元！再点进去查看详情，这居然还是一家自！助！餐！
好吧，自助餐最对周到君胃口了，只是这价位还是10年前自助餐的水平啊……下面的评价也大多是4星5星！出于好奇（馋），周到君必须亲自跑一趟！
随后，周到君打开了手机上的导航软件，一查路程差点想放弃：路途需要两个小时+。不过想想他家的评分和人均还是忍了，于是便开始了这趟寻素之旅：8号线转11号线再……终于在12点多时到了目的地。
该店位于居民小区内，小区里有一条长长的商业街，路两旁开着各式各样的店铺，走大概两分钟左右就到看到这家名为“积善之家（餘慶堂”）的店铺。
装修有格调 付款靠自觉
由于到时正好是午餐供应时间，所以不断有顾客进进出出。这家店的外观看上去很有辨识度，多幅蓝底白字的店招看上去特别明亮显眼，而进门处上面挂着的那块牌匾，据说是店里为数不多花钱购买的装饰品。
走进店内，左手边是自助收款处，有一个收钱箱和一张纸，纸上写着：“请您自助找零，成人每位29元，1.2米以下儿童10元，旁边还有两个手机支付的二维码。”
周到君扫了二维码付完款后，就继续往里走了。
店里装修古色古香，无论是墙上的一副字、还是放在废弃木头上的一个旧鸟笼，又或是带着门帘的木质底石头台盆的洗手间，都很有格调。
用餐区在二楼。每个菜都用和五星级酒店同款的保温锅具放着，给人以一定的档次感。食客们都在井然有序地取食。
从取盘到放盘，这里的顾客都会按照这里的次序来做。取盘处有店家自制的告示，上面提醒一人一盘两碗，拿着盘和碗就可以装吃的去了。
菜品区非常丰盛，从餐前的开胃菜，到炒菜、主食、点心、汤羹一应俱全。看看周到君拿的这一大盘~还是很丰富的吧？
再来说说味道吧：虽然原料都是素的，但每个菜的味道都很赞，味道也不像传统思维中的素菜的那般寡淡，但也不会很咸，吃完不会口干。
印象比较深的是店里的米糊，看颜色有点像儿时喝的可可牛奶，但比之更为浓稠、醇香，一碗下去还有微微的饱腹感。
店里的炒面也是一大特色，面用的是宽面，不失嚼劲，面里加了胡萝卜和香菇，夹起一筷放入嘴中，不会很油，但满满的香菇散发出的香气会让你的整个口腔都得到犒赏，超赞~周到君连加了两次……
随后，周到君把店里的每个菜基本尝了一遍，都很新鲜而且不失美味。
■二手老箱子改造成了收碗盘的容器
与其他自助餐不同的是，这里的食客都很安静，用完餐后，也都会很自觉地把碗盘拿到一块专属区域。这里有一个大的老式箱子、两个小的垃圾桶，把自己碗里或盘里没有吃完的东西倒入垃圾桶后，再放入箱子里就行了。
当初为了自身健康才接触素食
周到君在用完餐后，和积善之家的老板娘聊了一会。老板娘姓卞，年龄大概50岁左右，江苏启东人。
“我从小住在海边，我们那边的海鲜资源很富足，而且启东的羊肉又特别出名，我从小就是吃着这些肉食长大的，几乎很少碰素菜，所以有着非常严重的胃病……”，机缘巧合下她的朋友带她去吃了一次素菜馆，她一吃，不但味道很好，而且对健康也有好处，之后，便开始戒荤吃素了。
这一吃就是18年，胃病都吃好了，人也变得更精神了。开素食馆的初衷，也是想让更多的人和她一样，吃素吃出健康的身体。
有顾客为了能吃到他家的菜，过来买房子
卞女士说，这家素食馆已经是第二间了，之前她曾开过一家，后来因故关门了。“那段时间，几乎每天都能接到以前老客人的电话，他们跟我说，希望我再在别的地方开店，如果缺钱的话，愿意出钱资助我”，这让卞女士特别感动，所以很快就决定在原店面的对面重开。
■店里的实木餐桌
店里的每一处设计都是卞女士亲力亲为，用她的话来说，很多东西都是捡来的，要不就是二手的，几乎没有购买什么新的家具和装饰物。其中最让人弹眼落睛的，就是二楼的几张实木大长桌，“这几张实木桌是以前老店的一个澳洲客人送给我的，我只是找人再把它加工了一下，没想到用来做餐桌刚刚好……”，而店里很多的物件都有一段故事，用卞女士自己的话来说，这就是缘分，是必然的。
值得一提的是，有几位老客人，为了能一直吃到她家的菜，特意把原来房子卖了，换房换到了积善之家的周围，就是为了吃上一口她家的菜。
要让顾客吃到最纯正的素菜
■松江康复协会颁发给积善之家的锦旗
而为了能让来积善之家用餐的顾客都吃上最纯正的素菜，卞女士告诉周到君，餐厅在松江有一块自留地，餐厅所用的蔬菜和米都是自己种植的，全部用酵素堆肥。而其他一些菜，也都是松江本地购买的，“一方水土养育一方人，我们不做转基因、不做半成品，为的就是让来我们这里吃素的顾客吃到真正属于松江的味道”。
希望自己只是一个模板
“这家店那么成功，未来会不会考虑再开一家分店呢？”周到君问起卞女士，“没有那么多精力了，希望自己这家店只是一个模板，有更多更好的素食馆冒出来，让更多的人能吃出健康的身体”。
而说起29元的定价，卞女士是这样的解释：“我们当初定价时，也是根据上海人的平均收入来定的，在价格保证的情况下，尽可能多地平衡营业，蔬菜、豆制品、点心可以提供多种人体所需要的营养。而且我们这里基本没有其他自助餐店的浪费现象，大家都自觉遵守每人一盘两碗的规矩，这方面也节省了不少成本。”
■在积善之家到处都有这样提倡节约的告示
正如卞女士所说，周到君在用餐时，也观察过四周的情况，周围的食客都是吃多少拿多少，就算最后剩，也只是一点点。
这可能也就是为什么可以用那么低的价格吃到如此优质的素食自助餐的秘诀所在吧。
马上元宵节到了，卞女士自己炒了芝麻、磨了粉，一旁的阿姨正在包汤圆，准备元宵节当天给来店的顾客享用。
店名：积善之家（餘慶堂）自助式素食餐厅
地址：思贤路1855弄53号(昌鑫花园思贤路玉树北路)
