今天，市食药监局对国家市场监督管理总局《关于19批次食品不合格情况的通告》中涉及本市6家食品生产经营企业5批次不合格食品通告了风险控制情况。周到君注意到，除一批次原味鱿鱼丝和一批次“上海青”外，有三批次鸡蛋都检出了不得检出的动物抗菌药氟苯尼考。
■图片来源：视觉中国
原味鱿鱼丝
食品名称：原味鱿鱼丝；商标：/；规格型号：250克/袋；生产日期：2018年2月1日；质量等级：/；标称生产企业：上海明奋实业有限公司；不合格项目：N-二甲基亚硝胺。
经嘉定区市场监督管理局调查，锦江麦德龙现购自运有限公司上海嘉定商场销售上述食品的情况为：购入25袋，销售22袋，报损3袋，无库存。
经松江区市场监督管理局调查，上海明奋实业有限公司生产上述食品的情况为：生产1000袋，销售1000袋，无库存。
嘉定区市场监督管理局责令锦江麦德龙现购自运有限公司上海嘉定商场对上述不合格食品立即停售、召回、整改，并对锦江麦德龙现购自运有限公司上海嘉定商场进行立案调查；松江区市场监督管理局责令上海明奋实业有限公司向经销商发出召回通知，并对上海明奋实业有限公司进行立案调查。
N-二甲基亚硝胺
是N-亚硝胺类化合物的一种，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。
相关国家标准中规定，水产制品中N-二甲基亚硝胺的最大限量不高于4.0 μg/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致，反映该食品卫生状况不达标。
N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要症状为头晕、乏力、肝实质病变等。
上海青
食品名称：上海青；商标：/；规格型号：/；生产日期：2018年3月1日；质量等级：/；标称生产企业：/；不合格项目：毒死蜱。
经上海市嘉定区市场监督管理局调查,经营者张军为江桥批发市场经营蔬菜批发、零售的个体户,销售上述食品的情况为：购入8公斤，销售8公斤，无库存。
嘉定区市场监督管理局已责令经营者张军对上述不合格食品立即停售和召回，并对经营者张军进行立案调查。
毒死蜱
是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。
相关国家标准中规定，普通白菜（叶菜类蔬菜）毒死蜱残留最大限量值不得超过0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。
长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能导致神经毒性、生殖毒性，可能影响胚胎的生长发育。
洋鸡蛋
食品名称：洋鸡蛋；商标：/；规格型号：/；生产日期：2018年3月1日；质量等级：/；标称生产企业：/；不合格项目：氟苯尼考。
经浦东新区市场监督管理局调查，经营者赵国强销售上述食品的情况为：购入25公斤，食品安全监督抽检2.8公斤，剩余食品已全部销售，无库存。
嘉定区市场监督管理局已责令经营者赵国强对上述不合格食品立即停售和召回，并对经营者赵国强进行立案调查。
佳丰农养鲜草鸡蛋
食品名称：佳丰农养鲜草鸡蛋；商标：/；规格型号：810克（18枚）/盒；生产日期：2018年2月22日；质量等级：/；标称生产企业：海安县婷婷农副产品有限公司；不合格项目：氟苯尼考。
经宝山区市场监督管理局调查，上海联家超市有限公司共江店销售上述食品的情况为：购入40盒，销售40盒（含抽样3盒），无库存。
宝山区市场监督管理局责令上海联家超市有限公司共江店对上述不合格食品立即停售和召回，并对上海联家超市有限公司共江店进行立案调查。
土鸡蛋
食品名称：土鸡蛋；商标：/；规格型号：散装称重；生产日期：2018年2月25日；质量等级：/；标称生产企业：/；不合格项目：氟苯尼考。
经宝山区市场监督管理局调查，张天良蛋品经营部销售上述食品的情况为：购入460公斤，销售460公斤（含抽样2.27公斤），无库存。
宝山区市场监督管理局责令张天良蛋品经营部对上述不合格食品立即停售和召回，并对张天良蛋品经营部进行立案调查。
食药部门提醒广大消费者，如发现经营上述不合格食品的违法行为，可拨打食品药品监管部门12331热线电话投诉举报。
氟苯尼考
又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。
农业部相关公告中规定，氟苯尼考可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
鸡蛋中检出氟苯尼考来源，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。
来源：周到上海 作者：徐妍斐
