“你家的绿豆汤是什么颜色？”
前段时间，网络上因为一碗绿豆汤又掀起了南北差异之争，北方小伙伴认为“红色的绿豆汤不是很正常吗！”，南方小伙伴却认定“绿豆汤就该是绿的！”
不管是红是绿，夏天喝绿豆汤是全国人民的共识。对于上海人来说，绿豆汤是与盐水棒冰、8424西瓜并列的夏天必不可少的美食，许多餐厅也赶着时令，在菜单上加了个绿豆汤。这不，周到君在一家串串店里，发现了一碗还挺正宗的“古法绿豆汤”。
家中煮的绿豆汤一般都是绿豆百合同煮，讲究点的再放些莲子薏米。这碗“清凉一夏绿豆汤”添加的则是红绿丝、葡萄干和一大块糯米。据和周到君同行的朋友说，是她小时候经常吃到的味道。
红绿白三色和谐，光看颜色就赏心悦目。味道也清凉爽口，每种原料都带着甜香，还挺饱腹，非常适合夏天的时候来上一碗。
然鹅，作为一家串串店，主角串串的味道却并不出色，非常平庸，把绿豆汤衬托得更加出彩了……大夏天路过的时候，进来喝一碗绿豆汤就好啦！
春炉串串
地址：上中西路280号B1层
营业时间：10:30-21:00
如何煮出绿色的绿豆汤？
1、不用碱性水。可以用纯净水或者过滤后的自来水。
2、煮绿豆汤时最好盖上锅盖。
3、等水沸后，再加入绿豆煮8分钟左右。
来源：周到上海 作者：朱竞靖
