还有半个多月就到中秋节了，申城的月饼早已火红开卖。
在各种各样的帮式月饼中，排队最长的还是要数苏氏月饼中一枝独秀的鲜肉月饼。
周到君走访发现，今年仍有店家的月饼要排上五个多小时。
而比起往年，今年各老字号推出的鲜肉月饼，创新款也变多了。
为尝鲜不惜排上五小时队
每次临近中秋节，沪上各老字号的鲜肉月饼柜台往往都大排长队，而其中“排队之最”就是光明邨大酒店。前几年，这里甚至出现过要排七八小时队伍的情况。如今距离中秋还有半个多月，记者走访现场了解到，这里买鲜肉月饼目前需要排上4-5小时左右。
光明邨大酒店临街，过去中秋排队，顾客总是挤满人行道，情况比较混乱。今年，排队人群被蛇形通道分割为两部分，给酒店旁边的弄堂让出了通道，人行道看起来也干净清爽起来。
排在店门口的几位老阿姨告诉周到君，她们已经排了五个小时，几乎都没有吃过光明邨的月饼。说起为什么有耐心等上五小时，她们表示“名气响”“听说很好吃”，并表示是买来自吃。但也有一名阿姨表示，自己排队是为了每盒加价20元卖给别人。由于每人限购四盒鲜肉月饼，排一次就可以赚上80元，她表示自己闲着也闲着，不如来排队买月饼，大伙儿聊聊天还挺热闹。
队伍里也有不少黄牛，他们往往搬着小板凳来，小板凳一排就是三到五个。其中一名黄牛告诉周到君，原价45元一盒的月饼，他卖出去75元，赚30元，是“辛苦钱”。不过更辛苦的另有其人，据这名黄牛告知，“有勤快的凌晨三点就来排队了。”一名在此已排了数小时的顾客告诉周到君，之前她看见两名黄牛被警察带走。
光明邨大酒店的鲜肉月饼排队时长之所以“冠绝沪上”，也与他们坚持传统工艺分不开。在许多老字号纷纷改用效率更高的烤箱来制作鲜肉月饼时，光明邨大酒店仍坚持传统的铁盘两面煎工艺，每个小时产出的鲜肉月饼仅能卖给15位顾客。加上由于排队时间长，顾客几乎都会买满限量额度，于是等候的时间就更久了。
在南京东路，多家老字号也是大排长龙。比如对着门的新雅粤菜馆和第一食品商店，两边的月饼柜台都延伸出了很长的队伍，从排队人数来看也不比淮海中路的光明邨少。
刚买到的顾客表示大约排了不到一小时。泰康食品购买鲜肉月饼的队伍也很长，不过这里的排队时间在半小时。
另外，长春食品商店和真老大房的鲜肉月饼也很出名，不过今天周到君到达时暂时不需要排队。
鲍鱼、牛蛙、松茸创新入馅
近几年来，沪上月饼追求创新，各种新奇馅料层出不穷。去年，广式月饼中的流心月饼成为炙手可热的创新招式，而今年，各家不约而同地在鲜肉月饼上爆发了灵感。
热爱创新的老字号新雅粤菜馆的“腌笃鲜鲜肉月饼”，在此前的2018年上海名特优月饼评选中，拔得鲜肉月饼的头筹。继去年推出“大虾芝士鲜肉月饼”后，新雅今年又新推出“咸乳酪培根鲜肉月饼”，引入西式菜肴中常用的咸乳酪和培根，将西式食材和中式传统点心融合在一起。此前鲜肉月饼柜台还有两款新品——“Q心爆浆细沙月饼”“上等五仁月饼”，前者是一款甜味月饼，从现烤酥皮、玫瑰细沙、爆浆麻薯、奶香Q芯分了里外四层，五仁月饼则是少见的现烤，馅料用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁调和而出。
第一食品商店的鲜肉月饼口味繁多，有鲍鱼鲜肉月饼、香辣牛蛙月饼、虾籽虾仁月饼，并在宣传中指出鲜肉月饼为手工制作，选用的是黑毛猪肉，还有开洋萝卜丝饼、肉松蛋黄酥等糕点一同销售。
沈大成除了经典鲜肉月饼外，也有黑毛猪肉饼，此外还有蛋黄肉松月饼、十三香小龙虾月饼等，此外还有枣泥水晶饼、香菇炒肉团、双酿团等夏季时令糕团搭配销售。
真老大房今年也推出了几款反响不错的新品——笋尖鲜肉月饼、虾仁鲜肉月饼、松茸鲜肉月饼。
泰康食品鲜肉月饼热销，有榨菜鲜肉、梅干菜肉、马兰头鲜肉、虾仁鲜肉、蛋黄鲜肉、芝士鱼茸、乳酪辣肉、蟹黄鲜肉等非常多种口味，其中四款标明已“售完”。
光明邨大酒店在去年推出了蟹粉鲜肉月饼新品，今年继续销售。不过，购买蟹粉鲜肉月饼不需要排那么长的队，通知写着“另行设在大堂点心柜台”，每天限购3盒。
鲜肉月饼最关键是要趁热吃
这几年，每到中秋，鲜肉月饼似乎总能成为节令食品中的主角。上海人为什么这么爱鲜肉月饼？
在长春食品商店的柜台前，周到君遇到了前来购买鲜肉月饼的李阿婆。她表示，这已经是她今年第三次购买鲜肉月饼了。“以前家里每到中秋都有很多月饼票子，走亲访友都送券或者送月饼礼盒。这几年月饼票子少了，就自己买点鲜肉月饼来吃吃。”她表示，和很甜的广式月饼相比，鲜肉月饼是咸的，更合她本人的口味。
李阿婆并不迷信排队，她能接受最长的排队时间是半小时。在她看来，传统手工制作的月饼味道相差并不大，关键是要趁热吃。“不是说不排队的，就一定没有排几个小时队伍的月饼好吃。排队长的我也吃过。鲜肉月饼，热的都好吃，凉了都不好吃，凉掉的月饼再加热，口感也不如刚出炉的月饼。”因此，她一次也不会买太多，就购买供一家人当天食用的量。对于如今层出不穷的新品鲜肉月饼，李阿婆并没有做太多尝试，“还是纯鲜肉月饼吃得惯。”
白领小刘和李阿婆不同，喜欢尝试鲜肉月饼新品。对她来说，鲜肉月饼新品也是一种网红美食，总想要跃跃欲试。新雅粤菜馆的大虾芝士和咸乳酪培根，泰康食品的芝士鱼茸、乳酪辣肉等口味她都比较偏爱，因为“个人口味比较偏西式一点。”
不过，她明确表示自己不会去店门口排队：以前我从黄牛那里买过月饼，后来也找过代排队的跑腿。“虽然基本上要价格翻倍才能拿到月饼，但其实因为鲜肉月饼价格本来就比较低，即使翻个跟头，跟其他网红美食比起来其实也不算很贵。”
来源：周到上海 作者：徐妍斐
