周到君从“浦东发布”了解到，这才是医生眼中的清淡饮食~↓
医生眼中的清淡饮食
为了清淡饮食就荤腥不吃、油盐不进？这非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。
医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人。
清淡饮食要避免重油重盐
清淡饮食，
首先就要避免重油重盐，
它们对身体的危害可不小呢！
1、肥胖
重油重盐易开胃，长此以往必然体重超标。
2、高血压
饮食过咸是导致高血压的重要原因，而高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素。
3、糖尿病
过多摄入油盐会导致糖代谢异常，容易诱发糖尿病。
4、肝肾疾病
重盐会增加肝肾代谢负担，损害正常功能。
5、伤胃
高盐食物会使胃酸减少，降低胃黏膜抵抗力，使其更易受损而产生胃炎或溃疡。
6、痛风
很多肉汤中含较多脂肪、胆固醇和嘌呤等，特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
7、皮肤老化
体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
8、钙流失
人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。食盐主要成分是钠，吃盐越多，钙流失越多，容易导致骨质疏松。
一份清淡饮食方案
要做到清淡饮食，
就得从选购食材到烹饪菜肴“全程把控”。
饮食均衡，营养多样
荤：素=1：4
专家建议全天菜品有个荤素比，大致为1:3或1:4。
每天应吃：
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300~500克蔬菜
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120~250克动物性食物（其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25～50克）
主食粗粮：细粮=1：3
一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好**，也可以每周吃两次粗粮。**
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
烹饪方式，合适就好
蒸煮：爆炒=2：1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
少油少盐，避免重口
调料多样
味同嚼蜡不是清淡，相反，清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，不仅能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。
比如调料多样多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。但需要注意的是，辣椒用量要有所控制，尤其是术后患者要少吃。
烹调少油
《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。
控制油温
日常烹调时，油温应控制在150℃~180℃。
锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。
① 不少人习惯等到油锅冒烟时再放菜，但此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。
② 炸过东西的油，不要用来二次或多次油炸，反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。
调节盐量
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汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；
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若放了鸡精、味精、酱油等调味品，尽量不要再放盐，以免咸味叠加。
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不要凭感觉放盐，最好尝一下汤味，确认太淡再加盐。
在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，一方面，这类汤比肉汤更清淡，另一方面，汤中多放新鲜蔬菜利于补钾，有助于身体对钠的代谢，减少对钠的吸收。
来源：周到上海 作者：周到君
