“菜花节过来溜一圈，伏羊节过来吃顿羊肉，然后就这么走了，怎么留得住人呢？”李赢春双手一摊摇摇头，作为上海非物质文化遗产李记羊肉馆的传承人，这个问题在他脑中“滚”了很久。
留得住人，才说得了庄行故事
乾隆《奉贤县志》有云：“按今世布之佳者首推松江，而松江之布，尤其推奉贤庄行”。再加之羊肉烧酒，享有千年伏羊看庄行的美誉，这些上海蜚声沪上的非物质文化遗产让奉贤庄行一度成为热门观光地。
如今，已是庄行伏羊节和菜花节的第十一个年头，每年节日里络绎不绝的客流对于李记羊肉馆的经营者李赢春而言自然是一件“笑不动”的好事，他对于自家手艺非常骄傲，对于李记羊肉馆门庭若市的生意很是得意，但在享受着这些年乡村旅游发展所带来的红利之余，年轻的李赢春在一派喜人的红火中看到了其中的问题。
乡村旅游业发展得太快了，我们庄行的缺陷在这几年慢慢地暴露出来了。大部分人就是过来溜一圈，拍拍照，吃上一顿羊肉，几十公里甚至上百公里开外赶到这里，仅仅一两个小时就玩遍了，这局限性也太大了！
奉贤自然不止一种味道，也不止一处风景，游客们的“浅尝辄止”让李赢春这个土生土长的庄行人在人声鼎沸中感到一阵失落，他有太多关于“奉贤味道“背后的故事想要诉说。
“留不住人啊！”李赢春手指用力地敲了敲桌面。
我们这几年一直在想如何让羊肉文化传承得更好。李记羊肉是上海市非物质文化遗产，而作为羊肉烧酒的代表性传承人，我想要做好一个传承人应该要做的事情。
然而这件“事情”做起来却并不容易。
在7月至8月的伏羊节期间，李记羊肉一天就要卖出50只羊，一批又一批的食客等着新鲜的羊肉出锅，所有人都忙得热火朝天，“汗涔涔，热腾腾，哪儿等得了你娓娓道来呀？”李赢春说。
■父亲李金龙正在烹调羊肉
如果不改变当地的旅行产业模式，让快速消费成为深度探旅终究只是“纸上谈兵”。毕竟，挖掘羊肉文化的历史深度，需要旅游的延展性来依托。李赢春意识到，只有把客人留下来才是重点。
“如果有一家民宿作为平台，能够让客人留下来慢慢品味呢？”自从李赢春脑海中闪过这个想法后，“李记民宿”这个概念就再也难以消散了。不过，民宿也不是想做就能做，一没经验，二没政策让李赢春的这个小想法搁置了好一段时间。
“食”而优则“宿”
2016年下半年的一则新闻，让李赢春看到了一丝希望。
听说浦东有三家民宿有望在2017年2月拿到证照，这是一种讯号啊！我当时信心倍增。浦东的民宿背靠迪士尼，而我们庄行也有伏羊节和菜花节的独有资源啊！
李赢春在这则新闻中看到了太多的信息量与可能性。他告诉自己：之前的想法没有错，民宿将会是李记羊肉馆“食而优则宿”的新方向！
2016年底，李赢春开始在乡镇里奔走打民宿申请报告，恰巧也是在这一年，李记羊肉馆所在的“潘垫”作为保护村落，允许村民在不改变粉墙黛瓦全貌的情况下进行房屋翻建。
能翻建、自家又有宅基地，何不先动这“李记民宿”的第一抔土而后待政策下之呢？
“我只有一个念头，就是要把自己的民宿想法变成现实，其实当时心里是没有底的。”李赢春说着大笑起来，坦言道：现在回过头看看当时的胆子还真是大！
于是，李赢春说服了隔壁姑妈家以房屋入股的形式参与到他的民宿计划中，两家合力有了足够大的空间，新房也如火如荼地建造了起来，但跨界的压力让“毫无经验”的李赢春烦恼不已。
“不同于别的民宿主，我对于设计一窍不通，人家的文艺范我也学不来！”李赢春时而眯着眼睛挠挠头，时而双手环胸靠在椅背上，将各种情绪一股脑地倒出，“难呀，像扒了一层皮似的！”
在李记民宿从土建到落成的一年中，李赢春光设计团队就换了好几家。“土建、装修、绿化我请了各个设计公司，但就是不能让我百分百满意，最后很多设计被我改掉了，依着我自己的思路走。”
李赢春各地的民宿走了又走，图纸看了又看，满脑子想着李记民宿的构造、格局。然而令他没想到的是，自己所想的“古色古香，简简单单”落到细节之处居然如此“不简单”。
“你就说那个软装吧，投入下去简直是个无底洞呀！”李赢春指着楼上的客房，长长地叹了口气。如今客房内的乳胶床垫、可调节角度的自动床、全套声控智能系统以及院内的草坪山石还留有着李赢春当时思考的痕迹以及他对于民宿的诠释。
民宿里吃羊肉，新鲜！
2018年5月，李记民宿历经一年的“折腾”，终于做好了开业迎客的准备。虽然历经波折，但对于新晋民宿主的这个身份，李赢春的内心多少有些难以言说的小激动。这，无疑是李记继获得非物质文化遗产后的又一个“里程碑”。
然而，奉贤的民宿管理办法并未如李赢春所愿在5月颁发，这让他的民宿之路又陷入了两难的境地。
“客房装修好了空一天就损失一天，又不能营业，怎么办呢？” 李赢春下意识地挠了挠后脑勺，苦思冥想后，他决定拓宽思路，唯今之计只有“顺应现实，变通想法”才能破此僵局。
每年夏天，热情高于伏天热浪的食客们把李记羊肉馆挤得满满当当，连个坐的地方都没有，倒不如……？
“空着也是空着，把床搬一下，再放个大圆桌进去，嘿！不就是个包房了吗？”李赢春似乎永远有办法“因地制宜“，在草丛里踩出一条道来，走着走着倒也便成了路。
当家具搬完，桌椅摆放妥当后又有一个现实的问题抛在了李赢春面前。民宿改装成餐厅不难，可没有厨房就不能经营。
“我就和隔壁邻居商量说服他们把房子租给我，花了一个月装修完工后，赶紧请了市场管理所过来验收！”李赢春的民宿故事并不浪漫，其情节紧凑、一波三折，不禁把大家的“胃口”都吊了起来。
若是到了6月29日，李赢春顺利拿到食品经营许可证就为整件事情划上了句号，那奉贤不过多了一家李记羊肉馆的高级分店，自然也就没有了如今的李记民宿什么事儿了。
就在食客们沉浸于优雅的环境中大快朵颐，就在李记民宿包间日日饱和之时，李赢春接到了奉贤区旅游局的通知，他的民宿梦可以实现了！
“我到底是继续做餐饮生意还是回到正轨做民宿呀？”又是一道难题。
进，做民宿，生意未必比现在好；退，做餐饮，则失去了初衷。
回想起当时筹备民宿时的兴奋与做全域旅游的初心，思前想后，李赢春决定还是要将民宿之路继续下去。
这个“歪打正着”的波折，却让李赢春对于“民宿”的概念产生了新的思考。
一家民宿总要有点特色吧？我们撇开风景与旅游景区不谈，单纯一家民宿的内部一定要有主题，而我们李记民宿的特色既不在于浪漫情怀，也不在于时髦设计，那以什么来吸引人呢？
如果说此前“民宿“之于李赢春还是一个边走边看的模糊概念，那么现在，他终于找到了李记民宿的”支点”。
“羊肉文化啊！绝对的！”李赢春信心十足地说。他将二楼的客房作为餐饮包间继续营业，同时又保留了三楼的8间民宿客房。
“如此，有了住、有了吃，就叫民宿了？”还没等我们回答，李赢春自己便先摇起了头。当下，他最着急的便是如何让羊肉文化融入到民宿的角角落落中，当然，这样的融合需要时间。
羊肉烧酒就是要早上太阳未起时才吃。一口羊肉一口烧酒，散出一身汗来，才是大补啊！
谈及自己最熟悉的羊肉，说着说着跑题了的李赢春似乎猛然间想到了什么，一拍脑袋“嘿呀！这不就可以是我们李记民宿的特色早餐么？”
在未来的路上，李赢春或许还会在羊肉文化上迸发出各种民宿的灵光。很多事情急不得，毕竟等得了一碗上品羊汤，还等不了一间浓缩了羊肉文化精华的民宿吗？
来源：周到上海 作者：孙雯婕
