是时候吃点崇明白山羊暖暖胃了
这不，人气美食又找到了味道超赞的崇明羊肉~
还在犹豫什么，还不快来品尝？
崇明羊肉为什么好吃？
崇明岛环境迷人，空气清新，远离污染，白山羊是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊不但味道鲜美，而且具有暖脾胃的功效。白山羊脂肪含量较少，容易消化吸收。
经国家批准，被命名“长江三角洲白山羊，”，是全国重点保护和发展的家畜品种。也是天凉益气补虚，增强御寒能力的最佳补养美食。
崇明羊肉怎么吃
炖羊肉
这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。崇明人在炖汤时，喜欢在砂锅中加入山药、萝卜、芋艿小火炖制，直至入口酥软，其鲜味妙不可言，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦！
红烧羊肉
红烧羊肉，是在崇明最普遍的家常烧法。把羊肉切块后，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香，色泽酱红，香味四溢，口感鲜甜、肉质细嫩。
羊肉焖山药
将准备好的羊肉洗净，放入沸水锅汆一下，捞出备用，山药去皮洗净，锅放入羊肉及适量的水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒、改用小火炖至把成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调味即可食用。
爆炒羊肉
将准备好的羊肉切片，倒入热油中爆炒1分钟，加入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。爆炒过后的羊肉肉质滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
白切羊肉
白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的，保持了羊肉的原汁原味，加上各种佐料，味道相当的鲜美。每年冬季赴崇明岛品尝的食客络绎不绝！
羊蹄髈处理干净，洗净，锅里烧水，加料酒，放羊蹄焯5分钟捞出洗净，斩大块。取高压锅，放入羊蹄，放清水，加料酒，姜，葱，蒜，八角，大火煮开，小火十分钟。在转入砂锅，小火40分钟，白萝卜洗净切块，放入砂锅，中火煮开，小火20分钟，放点盐，胡椒粉，鸡精，即可。
来源：周到上海 作者：上海崇明
