你会炒鸡蛋吗？
你炒的鸡蛋好吃吗？
家常菜最检验一个厨师的水准，其中最简单的炒鸡蛋，最考验厨师的功底。
下次若你想考一考厨师，就问他如何做炒鸡蛋。
住在新梅共和城的“邵大侠”，祖上爷爷辈是开西餐厅的，这道“云朵蛋花”便是祖上传下来的。
某日，6岁的邵大侠突然被爷爷叫入厨房传授了邵家独门绝技炒鸡蛋。
邵大侠有一位邻居，邻居家的小朋友特别讨厌炒鸡蛋。
但鸡蛋营养价值高，邵大侠便教了邻居这道炒鸡蛋，邻居回家炒给孙子吃。结果一直不吃鸡蛋的孩子，现在常常吵着要吃炒鸡蛋。
至于味道嘛？你自己试一试，就知道了。
食材
主材：鸡蛋，牛奶
调料：盐
步骤
1、取一个小碗，碗里倒入55克牛奶，加入0.5克盐，调匀。
2、碗里打入两个鸡蛋，调匀。
3、热锅冷油，油动，改小火。倒入调好的蛋液，记得用筷子滑炒，防止鸡蛋凝结成块，出现云朵状，一朵朵的样子，就可以出锅了。
云朵蛋花完成！
只需要三步、两分钟，搞定！
入嘴，牛奶与鸡蛋相融
一股浓浓的蛋奶香，哇塞
小饿小困，可以炒个蛋
吃面条的时候，可以炒个蛋
菜不够的时候，你也可以炒个蛋
小贴士
1、一个鸡蛋约重50克-65克，牛奶量就是鸡蛋重量的一半。
2、炒鸡蛋推荐使用玉米油和葵花籽油。
人间烟火·大宁记，第三期来了。
周到君为了这个栏目，跑遍了大宁，找到了一位喜欢美食的“邵大侠”，不论中餐、西餐，没有他不会做的食物！
上海菜，甜点，家常菜，他都做的色香味俱全。
“邵大侠”今年70岁，混迹美食界数载，祖上曾经营西餐厅。
“邵大侠”住在新梅共和城，也经常教邻居朋友们做菜，大家也很喜欢到他家蹭饭。
邵大侠说：“表达爱意最简单最深刻的方式，就是下厨。”
周到君有一个朋友，每次遇见不开心的事情，吃面的时候总会给自己煎两个鸡蛋。
上次告诉她，可以试试这个做法，她尝试后，特别喜欢。
炒鸡蛋应该是每个人会做的一道菜，即使你从未下过厨，你也可以做这道菜，做给恋人吃，做给朋友吃，做给爸妈吃，做给子女吃。
人间烟火·大宁记，是你们的栏目。
不论你是深夜晚归，亦是工作忙碌，或者你想为家人做饭，为恋人做一道菜，这个栏目一直为你们而存在。
儿时的味道，是不是消失在记忆里？
很多想吃的菜，却不会做？
后台留言，写下你想吃的菜；或写下你的开心与不开心、故事，或许下期会针对你的故事为你做一道菜！
食物的意义，就是陪伴和治愈。
人间烟火·大宁记，陪伴每一个大宁人，度过2019年！
——人间烟火·大宁记
来源：周到上海 作者：陈佳玲
