有一句老话叫“不时不食”，在逐步回暖的阳春三月，可以吃到哪些当季新鲜食材呢？
周到君近日走访了沪上各大老字号和知名食肆，为大家整理了一份当季十道菜的菜单。吃过这十道菜， 保证你可以把整个春天装进肚子里！
南翔馒头店
南翔馒头店位于豫园九曲桥畔，主营南翔小笼馒头，具有皮薄馅大等特点，在上世纪二、三十年代已名闻全国。
过去，周到君对于南翔馒头店的一贯印象便是可品尝到正宗的小笼，然而南翔馒头店经过去年的翻新改造，在经营理念上也有了改变，现在这里也能尝到地道的本帮菜了~
3月8日起，南翔馒头店全新推出春季限定菜品，让人坐赏豫园春色芳菲的同时，更可一尝春日盛宴滋味。
黑松露春笋素三鲜小笼
既然叫馒头店，自然不能丢掉自己最特色的食物——南翔小笼馒头。
不过，馅儿有了创新，这道黑松露春笋素三鲜小笼应季上市。小笼里的原料包括了黑松露、卷心菜、香菇、春笋，和各种时令菌菇，可谓“麻雀虽小五脏俱全”。
黑松露独特的香气占据了整只小笼，一口下去鲜味十足。全素小笼的汁水虽不如鲜肉类多，但每一口吮吸都能感觉到盎然春意，春笋的“横空出世”让这只小东西又多了一份春天的味道。
香椿芝士虾球
前段时间出现过一个新词——“香椿自由”，香椿因百元一斤的价格被吐槽为“贵妇菜”。
近日，随着平均气温的回升，香椿大量上市，自然也要在这个春季“一展拳脚”。
这道香椿芝士虾球便是南翔在菜式革新上的一道创意之作。
清香扑鼻的香椿，配上浓郁到可以拉丝的芝士，周到君敢保证你会为这道菜买单的~
鸡头米河虾仁
鸡头米，素有“水中人参”之美誉。
选用来自苏州葑门的新鲜鸡头米，与现剥河虾仁搭配，口感层次丰富，味型自然清新。
油焖虾籽春笋
油焖春笋，上海人餐桌上常见的一道经典小菜。
南翔在这道菜中将质嫩、色白的春笋与鲜香无比的虾籽搭配，爽脆之余使春笋的鲜味更出色。在这个季节吃上这么一道应季菜，便可感受到舌尖上的春天！
松鹤楼
对于松鹤楼的面，江湖一直流传着它的传说！
从前，松鹤楼的面堪称苏式面之显贵，能够吃上一碗舒畅一整天，不少人为了吃上松鹤楼的面，半夜起身从苏州城郊等地步行赶到松鹤楼，不赶早是吃不上的。如今不少老饕都曾是松鹤楼面市部的座上客，有的客人吃面还要再搭两口小酒，哪怕是大清老早，在这色香味俱全的美味面前，也是一定要及时行乐的。
在这个春色满园的季节，松鹤楼面馆也推出了应季面点~
刀鱼韭菜馅馄饨
刀鱼韭菜馅馄饨可以说是江南地区极受喜爱的馄饨口味了，口感细腻，清香非常。馄饨被包裹成“元宝”状，整整齐齐地排列着，薄薄的皮子，隐隐透出嫩绿，一个个像翡翠雕成的工艺品。馄饨煮好后端上餐桌，闻上一闻，便是扑鼻的刀鱼香、肉香和韭菜香；咬上一口，那鲜美无比的汁水立刻充满了你的嘴巴，搅动着你舌头上的每一个味蕾。
虹桥迎宾馆
上海虹桥迎宾馆坐落于虹桥路古北新区,具有悠远的历史，初建于上个世纪五十年代，是一座极富特色的五星级花园式国宾馆。
其餐饮美食更是别具特色，以中华饮食魅力和西方美食创意的融会贯通，以“国宴精品、美景美食”为创意主线。曾为无数国家领导、外国元首准备宴会，堪称国宴。
XO酱春蚕
用春季的蚕豆配上口味鲜美纯正的XO酱，吃出春意、吃出创意。
下沙烧麦
周到君去年就写过下沙烧麦，一口下去爆汁的下沙烧麦确实让人印象深刻。
下沙烧麦的灵魂就是笋，选用当季食令的春笋无疑让这道点心如虎添翼。
鮰鱼两吃
鮰鱼为大型鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，被誉为淡水食用鱼中的上品。
这道鮰鱼两吃用了寻常上海人喜爱的两种吃法——红烧、炖汤。红烧鮰鱼入口软绵，鮰鱼汤鲜美异常。
恒悦轩
恒悦轩在上海餐饮界有着相当的知名度。这里的菜品秉承了食材新鲜原汁原味、少盐、少油、淡雅、鲜、香、入味、温度控制恰到好处的理念，菜肴以精致香港粤菜为主。这里曾被CNN评选为上海最佳广东菜餐厅，影响力可见一斑。
翡翠豆瓣鲜鲍角
肥美的鲍鱼配上当季新鲜如翡翠一般的豆瓣，菜的整体颜色五彩缤纷，透露出满满的春意。
松仁马兰头香干
当季的马兰头清香无比，在精致的摆盘下，再配以松仁的点缀，一道活脱脱的当季美味！
周到君以上提到的这些菜肴，均是以上餐厅春季菜，莫负春光，赶紧去尝尝吧~
来源：周到上海 作者：张益
