又到一年夏至时!
此时地表温度尚在积蓄中,虽然白昼最长,但还不是一年中最热的时候。
不过夏至是二十四节气中阳气最旺的时节,在养生保健方面,应顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。
夏日炎炎,人体需水量大,再加上出汗过多,极易引起体内水分的大量流失,此时若不及时补充水分,便容易供血不足、头痛头晕。
此外,夏至时节饮食还重在“养心”,可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,注意避免过冷或过热食物的摄入。
双耳红枣汤
原料:银耳、黑木耳各20克,红枣5粒,冰糖少许。
制作方法:
1、黑木耳、银耳提前泡发,撕成小朵,红枣去核洗净。
2、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。
药膳功效:
银耳具有滋补生津、润肺养胃,夏至时节食用可以滋养五脏六腑,为秋冬养生打下基础。
而黑木耳被誉为“素中之荤”,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,减少心血管病发生。
这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果,适合夏至后四肢无力、失眠、健忘的人食用。
凉拌苦瓜
原料:苦瓜1根,彩椒适量。
制作方法:
1、苦瓜洗净斜刀切成丝,红彩椒、大葱切丝。
2、将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。
3、锅内放水,水开后放入一小勺盐,下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。
药膳功效:
炎热夏季宜适当吃些苦味的食品,以助心气而助肺气。
苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。
夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心,但脾胃虚寒的人要少吃,以免加重不适症状。
中医说专家
马莉 临床营养博士,副主任医师,上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。
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来源:周到上海 作者:潘文 马莉