自《上海市生活垃圾管理条例》7月1日施行以来，上海垃圾分类的面貌焕然一新。
走进餐饮店，你见过分类细到竹签、冰块都有单独投入口的“多合一”垃圾桶么？你见到过正伸手从垃圾桶里捡出垃圾，帮顾客二次分类的店员么？你发现自己手中的饮料杯盖、汉堡包的包装纸正悄然发生着变化么？
今天，周到君对沪上一批知名快餐店、咖啡店、便利店等进行了走访，观察捕捉那些发生在我们的身边的“绿色”变化。
垃圾桶配备到位，店员及时二次分类
“柠檬片要倒在食物残渣处，杯子扔在塑料废弃物中”，周到君来到黄浦区的麦当劳外滩BFC店，看到一位工作人员正在指引客人如何正确垃圾分类。
麦当劳设置的垃圾箱按照《上海市生活垃圾管理条例》规定，将湿垃圾、干垃圾、可回收物、有害垃圾分类，并张贴上相应标识。消费者用餐后产生的食物包装纸、纸巾放入干垃圾，食物残余放入湿垃圾，塑料杯、吸管等放入可回收分类。
值得注意的是，该垃圾箱还将水和冰块作为单独的类别设置分类标识。这样就可以避免未喝完的饮料与干湿垃圾混在一起，影响其它垃圾的后续处理。
麦当劳BFC店的张余斌经理告诉周到君，为确保垃圾分类的严谨性，工作人员除引导顾客扔垃圾外，每隔一段时间就要检查一遍垃圾箱内的垃圾是否分类正确。
另外，周到君看到后厨贴有一张垃圾分类指南。
后厨的垃圾设为干垃圾，湿垃圾和可回收垃圾。根据分类指南，工作人员会将空酱罐，锡纸等丢弃在干垃圾，咖啡渣、蛋壳等丢弃在湿垃圾，蓝白手套、外包装塑料袋丢弃在可回收垃圾。
星巴克用手写“小黑板”来引导顾客正确使用“多合一”的垃圾桶。
在星巴克世茂广场店，周到君看到这样图文并茂的小黑板。
冰杯、冰盖等是可回收垃圾；热杯、纸吸管、纸巾等是干垃圾；茶叶、咖啡豆等是湿垃圾；各类电池、废药品等是有害垃圾。
除了漫画“指路”垃圾归属地，店员也在垃圾桶旁不时对顾客进行引导 ，有时还会将扔错的垃圾拎出来，再扔到对的位置。
该店负责人告诉周到君，所有的垃圾，店员都会进行二次分拣。在二次分拣时，店员会清洗冷饮杯，再将其扔到可回收垃圾中。对于茶饮中剩下的茶包，店员则会将茶包破袋，对茶包袋、茶叶进行再次分类。
肯德基大华九百店的前厅配备了干、湿垃圾桶，前厅的垃圾主要由店员负责清理。但也有不少顾客会自行把餐盘中的垃圾拿到垃圾桶前认真分类，对于分错的，店员会进行二次分拣。
门店后厨里主要放了干、湿垃圾桶，而可回收垃圾、有害垃圾的垃圾桶被放在了垃圾房。据店经理介绍，门店产生的可回收垃圾主要为纸箱，由于纸箱面积太大，垃圾桶装不下，垃圾房里专门开了一片空间放可回收垃圾。
在盒马鲜生新江湾店的海鲜餐饮区，周到君看见每张桌子都放了干湿分类的垃圾桶。顾客可以一边吃，一边进行初步的垃圾分类。
如分类不正确，服务员在收桌时会帮忙二次分类。
有些便利店为了垃圾分类会设置多个垃圾桶，而罗森便利店汉口路店，周到君看到了一种功能细致的“多合一”的垃圾桶。
这个多合一的垃圾桶设计合理、实用。数量最少的有害垃圾只有一个小抽屉。数量中等的可回收垃圾占据了大垃圾桶三分之一的空间。剩下三分之二的空间则被数量最多的干、湿垃圾"瓜分"。
除此之外，垃圾桶上有专门投放竹签的位置，还有简易的过滤器可以过滤掉罐头、泡面等方便食品产生的汤汁。
据店员介绍，自7月1日起，上海的罗森便利店都配备了这样的垃圾桶。店员除了在顾客扔垃圾时进行引导，还会对垃圾进行二次分拣。
源头减量更重要，餐篮可回收、探索纸吸管
周到君还注意到，肯德基的分类垃圾桶上有一个餐篮回收架，上面有一摞黑色的餐篮。
据介绍，这些餐篮装的是肯德基堂食的辣翅、蛋挞等食品。可回收餐篮加上一张防油纸取代了原来的纸袋、纸盒，可以节省纸张的使用。
这种可循环餐篮去年下半年起在上海推行，目前正在全国推广，已覆盖至5000多家肯德基餐厅，预计每年将节约超过2000吨纸张。
除了食品包装垃圾源头上的减量，肯德基不再主动向顾客提供一次性餐具。
外带的小程序点餐界面同样不再默认提供餐具，需要顾客自行选择提供或者不提供。“为了避免纠纷，我们一般会和顾客提前解释说明” 店经理表示。
从今年4月起，上海星巴克仍在提供的吸管已经由原来的塑料吸管变为纸质吸管。
周到君在店内看到，自助服务区收起了装吸管的桶。目前店内所使用的外带杯盖都为可回收杯盖。
除了含搅打奶油和果粒的冰饮以外，其他的杯盖都是可直饮杯盖，可以减少吸管的使用。
从开业以来，作为本店特色之一，店内的堂食饮料都用马克杯，也减少了纸杯的使用量。
在减少垃圾产生方面，麦当劳在点餐与取餐处放置不再主动提供一次性餐具的告示。张经理告诉周到君，现在索要一次性餐具的顾客也逐渐减少，由于该店附近为办公区，部分客人也会自带餐具。
周到君获悉，除了配合上海的垃圾分类新规，多年来麦当劳也在实行“绿色包装行动计划”，包括减少刀叉塑料用量、优化包装纸、减少热饮杯用纸量、试点免吸管等等。
来源：周到上海 作者：徐妍斐 实习生 陈元 梁嘉妍
