巧手捏出的面人
是来自远古的手艺
捏面人，也叫面塑，
早在汉代就有记载，
是非常古老的中国传统手工艺。
捏面人的原料，
是糯米粉和面粉，
再添加粘合的蜂蜜及点彩的色素。
其中，发面的掌握很重要，
然后由艺人用手指，
以及小刀、小篦子、竹针等工具，
纯手工制作而成。
其手艺的核心要领，
便是一印、二捏、三镶、四滚。
《东京梦华录》中就记载到：
“以油面糖蜜造如笑靥儿。”
在古时候，
做好的面人既可以当作祭祀的贡品，
或者作为礼品馈赠亲友，
又可以当作点心食用，
谓之为 “果食”。
在山西、北京、山东等地，
更有在七月十五中元节时，
家家户户要捏面人，
面猪和面果作为祭祖的供品。
而各式各样精致的面人，
则是赠送亲友的上佳礼品。
近代以来，
面塑的工艺不断渐进，
能做到不霉、不裂、不变形、不褪色。
但也不再作为点心食用。
来源：周到上海 作者：额是狼
