近日，2019上海米其林指南又发布啦！
可惜，这份名单的热度一年不如一年，绝大多数中国食客对什么该上榜、什么不该上榜也有自己的看法。从《深夜食堂》每一次翻拍获得的诟病来看，我们对吃的重视远超吃本身，转而成为对生活和地域文化的“信仰”。
有烟火气的美食更受欢迎，B站的《人生一串》是我们的深夜食堂，Netflix的《街头美食》拍出了小人物的大厨风范。不过有《街头美食斗士》珠玉在前，它们在火候上似乎都稍逊一筹。
这主要是主持人白钟元太会吃、太爱吃了！路过无人排队的小摊，能觉出它的好来；发现没吃完的东西被收走，当场表演快要哭出来的表情包。
时隔一年，这部韩国人拍的街头美食回来了，播出一集后豆瓣评分9.7！值得一提的是，白钟元会一点中文，懂很多中国美食，第一季8集中有3集在中国的城市——成都、香港、哈尔滨，这一季也基本确定有西安！
大半夜绝对不要看，不然可能减肥“破功”，“气”到失眠↓
《街头美食斗士2》
肉食动物的盛宴！为什么说土耳其是世界三大美食国之一？
据《韩国时报》（The Korea Times）报道，因为第一季的成功，《街头美食斗士》在第二季获得了更多经费，可以去美国、土耳其等更远的地方。
■第二季预告片中的纽约
在第二季的第一集，白钟元选择了自己最喜欢的旅行地——世界三大美食国之一土耳其。这也是他度过新婚蜜月的地方，“去土耳其新婚旅行时，不舍得时间去观光地，而是去了美食店。现在看来，妻子也是该生气。”
■土耳其街景
题目一开，就要看有无虚言了。土耳其伊斯坦布尔，在CNN评选的“2017世界街头美食城市”也名列第六，但它到底好吃在哪？
从知名度来说，第一是土耳其烤肉，第二是土耳其冰淇淋，第三是土耳其肉丸。从白老师私享菜单来说，土耳其奶油、土耳其面包圈尤其让人想念。
你知道吗？风靡欧洲、源自土耳其的Kebab，在土耳其不止是面饼夹烤肉，而是万物皆可烤，有烤鱼kebab、海鲜kebab等几百个品类！
堪称土耳其标志、竖着旋转烤肉的“伊斯坎德烤肉”，由伊斯坎德发明，实际上距今只有两百年左右的历史。对一些烤肉店来说，“肉块的体积就是这家店的自尊心”。
在土耳其买冰淇淋，店主有一百种办法让冰淇淋”飞起来“，让你就是抢不到。为什么不怕冰淇淋掉在地上？白钟元追根溯底道：“这是因为有个叫salep的东西，一般出自野生兰草的根，使得土耳其冰淇淋很粘稠。“
肉丸是逛宜家时必点的食物，不过宜家官方的社交媒体告诉我们：“瑞典的肉丸是从土耳其开始的”。起源地的肉丸会更好吃吗？原来，这是一种看起来完全不像丸子的烤肉，烤得不老，肉质Q弹。
它有大蒜、酱油的香味，味道咸口。可以蘸辣味的酱料，有番茄酱、辣椒酱、咖喱和孜然的味道，每家店的酱料都自己调制，各成一派。
毫无疑问，这三种食物都是土耳其的必吃食物，白钟元甚至建议大家在土耳其至少吃三种烤肉。但最让他感受到“思念的焦灼”的，非土耳其奶油莫属。
彩虹屁要这样说——最好的黄油，最好的鲜奶油，最好的蜂蜜，“乘以两三倍的好吃，好吃到想叹气。 ”
虽然热量爆炸，但看起来真的很好吃，也太难得。土耳其奶油的制作成本太高了——把水牛奶加热到50°C左右，放凉一两天，才能从10kg牛奶中得到400g的鲜奶油，比例只有4%。就连白钟元这样的粉丝，也放弃了把这份美味带到韩国的计划。
如果你想吃简单一点的早餐，那么香喷喷的土耳其面包圈再好不过。从很深很大的传统烤炉里，取出新鲜出炉的土耳其面包圈，你可能也会希望“家边开一家这样的面包店”。虽然冷的也不难吃，但终究比不上这种无可比拟的最佳状态。
除了这几种食物，白钟元还分享了好多种一般游客去几次也找不到的“零嘴”。
夜宵要吃的鸡肉米饭（Tavuk Pilav）↓
用专门的锅熬制的鸡蛋番茄料理（menemen）↓
在市场路过就买的红蛤饭（Midye Dolma）↓
隐藏在市区最热闹的大街旁的牛肉卷（Tantuni）↓
离开伊斯坦布尔必吃的醒酒汤↓
看到这里只能感慨，只有拥有一双发现美食的眼睛，才能找到这么多犄角旮旯中的美味吧！
美食节目的精髓？白钟元：“专门气人”！
“白老师这次餐盘又差点被收走了！”
一人食最忧伤的事情，在白钟元身上险些又再度发生。不过大家颇为欣慰地发现，这次他及时地把餐盘抢了回来，还劫后余生一般地总结“差点出大事了”。
■抢回盘子，大松一口气的白钟元
作为一部美食综艺，《街头美食斗士》不仅有食物这一层看点，还有白钟元本人无处不在的颜艺。在第二季第一集，他一边吃好吃的，一边贡献了相当经典的一句话：“气人吧，其实就是专门气人的节目。”
得意过头的他还没有完，在吃完这道点心后自言自语道：“这样不人道，我得再点一个。”
正如观众所说，“看大叔吃东西，什么都很香。”
■在面包店门口探头探脑的白钟元
剪辑手法、多元的背景音乐、踩点狂魔一般的音画同步，都很有趣。华丽的“祖传倒叙”，在这一季变得更加强大。随着《土耳其进行曲》欢快的节奏，时光不停地倒退，一个饼一步一步变成了撒入田间的种子，网友笑称：“原来麦子是饼种出来的”。这体现了节目组的一大志向：想要反映食物背后的文化和历史。
《街头美食斗士》第二季于韩国时间9月22日晚10时40分首播，这次不仅限于亚洲，还将远赴美洲和欧洲大陆。
■白钟元在西安
越南河内、美国纽约、中国西安……期待每周日的更新！
来源：周到上海 作者：毛奕云
