啃在嘴里
甜在心头
立冬之后，
冬季来临，万物始凋零。
此时，从前路边水果摊上，
会有一种水果撑起大梁，
那就是甘蔗。
冬天成熟的甘蔗甜脆鲜嫩，
咬一口，甜蜜的汁水便溢满嘴角。
潮汕一带立冬要食新鲜甘蔗，
素有 “立冬食蔗齿不痛” 的说法，
意为立冬的甘蔗鲜熟，
吃了不会上火。
甘蔗是温带和热带农作物，
原产地为新几内亚和印度，
周朝时传入我国南方，
先秦时代的 “柘” 就是甘蔗。
我国甘蔗种植区，
主要分布在北纬24度以南一带，
是制糖的最重要原料。
甘蔗分果蔗和糖蔗，
其中果蔗是专供鲜食的甘蔗，
果蔗脆嫩易撕、汁多味美，
纤维少、糖分适中。
糖蔗则皮硬纤维粗壮，
口感较差但糖分充足。
甘蔗味甘、性寒、无毒，
具有利脾清肺、
清热解毒、生津止渴、
和胃止呕、滋阴润燥功效。
李时珍曾云：
“蔗，是脾之果。
蔗浆甘寒，能泻火热。
如煎炼成糖，则甘温而助湿热。”
这就像甘草遇火则热，
麻油遇火则冷。
甘蔗煎糖则热，
煮水成汤则冷。
来源：周到上海 作者：额是狼
