舒适的就餐环境，每天40种菜品，一日三餐均有供应……近日，位于虬江路1013号的社区食堂在广大居民的盼望中，终于“千呼万唤始出来”，成为了静安区宝山路社区又一网红打卡点。至此，虬江路社区食堂和宝通路社区食堂一起，为社区居民提供便利的就餐服务，也为社区为老服务体系增添了新元素。
▌ 菜品丰富不重样，贴心设计显关怀
在虬江路社区食堂，居民从进门拿托盘到选菜，最后到落座就餐，整个过程偏自助式，让居民享受轻松愉快的就餐环境。新开社区食堂的一大特色是其后厨面积，接近食堂总面积的一半，近150多平方米。充裕的后厨空间不仅给配菜送料提供了方便，新增的西点制作区也让居民充满期待。未来，虬江路社区食堂不仅提供面包、蛋糕等西式糕点，还有烘焙课向居民开放，在专业西点师的指导下让居民过一把“烘焙瘾”。
走过西点区，居民就来到了熟食区。酱鸭腿、咕咾肉、椒盐排条等常见的熟食品分别打包成盒，考虑到老年人的饮食偏好，个别菜品的标牌上还标有低糖或无糖的提醒，十分贴心。每天40种荤素菜品可供居民选择，基本保证一周七天不重样。
熟食区
主菜区
据介绍，为了满足不同人群的口味需求，社区食堂运营方在筹备阶段就收集了不少居民的意见反馈，并结合宝通路社区食堂的运营经验，在菜品选择上尽量做到营养均衡，保证低糖少油的前提下不失色香味。考虑到老年人午饭吃得早，社区食堂每天10点30分前就把所有菜品摆放到位。此外，主菜区台板还有保温功能，保证每一位居民都能拿到热气腾腾的菜品。
居民挑选菜品
在菜品标牌上显示有两种不同价格，一种是菜品的原价，一种是优惠的价格。对此，社区食堂负责人解释道，户籍在宝山路街道的60岁以上老年居民，在经过街道审核后都可以领到一张老年人就餐卡，就餐卡在两个社区食堂都可以使用，持卡老人在结账时自动享受88折优惠。为了缓解高峰期的人流压力，虬江路社区食堂还设置了两个结账台，接受刷卡、手机支付、现金三种支付方式。
虬江路社区食堂的堂吃座位有48个，相比宝通路社区食堂，在数量上略有减少，但就餐环境却提升了不少。全新的适老性家具为老年人提供了方便，桌椅边角都有软性材质包裹，沙发靠椅旁还装有拐杖搭扣，方便老人放置拐杖。壁挂电视机上实时播放后厨监控画面，让社区食堂接受老百姓的监督。
▌ 送餐服务保质保量，满足社区实际需求
目前，宝通路社区食堂的日均送餐量为150客，已经达到了饱和。虬江路社区食堂的送餐服务正式上线后，将有效缓解宝通路社区食堂的送餐压力。虬江路社区食堂预计将于11月下旬起为有需要的社区80岁以上独居老人提供上门送餐服务，送餐数量基本和宝通路社区食堂持平。
透过社区食堂的后厨玻璃，周到君看到，工作人员正在紧张地进行配菜和装盒工作。在后厨与前台的隔墙上装嵌有一只大保温箱。后厨人员将饭菜打包完毕后，会将盒饭暂时放进保温箱。保温箱两边都可以打开，一面向前台，一面向后厨。后厨员工将配好菜的餐盒放入保温箱，送餐员从前台取餐。这样的设计避免了后厨人员和送餐员的直接接触，确保了食品卫生安全。
按以往经验，以一天150客的量计算，3位送餐员每人的送餐量大约是50客左右。从10点45分到11点30分，45分钟内每位送餐员要将饭菜全部送完。如果超出了时间，菜品质量和热度都会下降，影响口感。食堂运营方对送餐员还展开定期检查培训，提升送餐员的安全意识和责任意识。
虬江路社区食堂
耆乐家·乐龄友厨
地址：虬江路1013号
开放时间：早饭6:30-19:30
午饭10:30-1:30
晚饭16:30-19:30
来源：周到上海 作者：朱杰
