一场突如其来的疫情，让全国酒店业经历了前所未有的寒冬。对于拥有三大品牌、1400多家门店的锦江都城酒店管理有限公司（以下简称“锦江都城公司”）来说，这个冬天并不轻松。如今，春天来了，酒店业还好吗？
拥有二十多年的品牌运营经验，锦江都城公司旗下有锦江都城、白玉兰、锦江之星三大知名品牌，1400多家门店覆盖全国。尽管疫情期间酒店经营受到了一定影响，但锦江都城公司CEO昝琳表示，不会通过裁员来解决资金问题，“我们会带着员工一起生存下去。”
令人欣慰的是 ，随着疫情的缓解，如今酒店业也在逐渐复苏。截止目前，旗下所有酒店复工率达到98％以上，其中直营酒店已100%全面复工。昝琳坚信一切都会好起来。
此外，她认为这次疫情对酒店行业也提出了新的挑战， 转“危”为“机”是关键：推行“无接触式”体验、安心房和安心餐、积极开拓新业务来源……“习惯变化了，需求升级了，连锁酒店转型的机会也来了。”
■ 白玉兰酒店
作为2017年全新推出的优选服务品牌，白玉兰酒店一直致力于打造“酒店世界的人文咖，精致生活的完美控”。在其旗舰店锦江乐园店里，大堂里随处可见娃娃机、咖啡店等商业元素，昝琳介绍说，作为酒店行业第一家做新零售的企业，“酒店＋概念”的模式是最近一直在研究的创新举措。
与名字相呼应，酒店内有许多白玉兰的图案。此外，为了与一墙之隔的锦江乐园相契合，店内随处可见“摩天轮”的元素，昝琳表示，白玉兰酒店的设计原则就是必须要融入周边的地标与文化。
面对疫情，酒店前台增设了自助测温系统，不用摘口罩，在屏幕前刷个脸，体温通过后方可办理入住。而入住手续客人可以直接通过旁边的「自助check-in机器」办理，只需在感应区刷身份证、扫码支付便可轻松check-in，全程实现无接触。“对广大消费者来说，‘无接触’就是疫情期间安心的代名词，这些自助机器可以有效地避免交叉感染，让住客放心。”昝琳说。
疫情缓解期，酒店推出适合企业复工的“安心净享房”，每一间客房都推出了安心二维码服务，扫描房间内的二维码，便可获取房间消毒信息：哪位服务员消毒提供服务、何时消毒、消毒次数等等。此外，客人还能对服务员进行打分反馈和实时点评。
昝琳表示，锦江都城公司未来计划推出100家智慧酒店、100家数字酒店和100家新零售酒店，而如今客房里“安心二维码”的亮相则是公司及时迎合疫情期间消费者需求改变的新举措。
锦江都城公司在餐饮方面一直有口皆碑，但是由于疫情的影响，酒店自助餐饮区关闭了两个月，直到3月29日才恢复开放。酒店关闭期间，锦江也希望能加入“员工共享”，可以将锦江大厨“出借”给其他公司，让其他企业的员工也能在疫情期间吃到锦江大厨的好手艺。
自助餐饮区重新开放后，旗下三个品牌也陆续恢复了各自的特色招牌菜、自助面食外，如白玉兰的“见面吧”和“好粥到”专区：每天晚上九点至十一点间，住店客人可以来这里免费享用粥品，甜咸随意，还有清粥小菜供选择搭配。
为解决并确保疫情期间企业或个人的用餐安全，公司旗下的都城酒店还推出了外送安心餐——优选半成品套餐与员工餐。以258元一套的优选半成品为例，含七菜一汤和点心，兼顾营养与美味，满足居家人士的用餐需求。针对一些复工企业则推出了20-30元不等的外送套餐，既有西式的芝士意大利面，又有中式的熏鱼海鲜、当季青团，选择非常丰富。
由于疫情的影响，今年很多客人的年夜饭都化为了泡影。为了弥补大家的遗憾，让大家重新过一次年，“锦江大厨”及时上线，自本月起重新上市了心愿年夜饭套餐，其中不乏一品锅、手撕鸭、酒香鲥鱼，五福坛子肉等历年锦江大厨的招牌菜。“客人们可以买回家品尝，也可以来我们酒店堂食，一起还原2020年夜饭的团圆滋味。”
以人文特色酒店为标签之一的白玉兰酒店，早在开业之初就自主设计了玉先生、兰小姐两个 IP人物（兰小姐代表着“有颜有爱，懂得精致生活”；玉先生则代表着“有才有情，懂得人文情怀”），并结合这两个IP人物推出了丰富的 “兰选集”文创生活产品，成为国内较早推出IP文化的酒店。
在酒店的公共区域，可以看到一张圆桌上摆满了各种衍生产品：印有玉先生、兰小姐人物图案的T恤和棒球帽、与韩国The Saem（得鲜）合作研发的洗护用品旅行套装、时尚果冻胶袋等等。
因为正值疫情期间，所以旅行套装里除了基本款沐浴露、洗发露和颇有预见性的免洗洗手液，还特别添加了一个口罩。
摩天轮、娃娃机、沙发圈椅还有大工作台，这个被取名为灵动空间的区域，具有设计感的桌椅让人感到身心放松。同时，也配备了会议桌、投影仪等办公用品，让酒店成为一个别具特色的“城市会客厅”。
昝琳表示，这个设计既能提升坪效（单店营业面积内每平方面积上每天所创造的销售额，1坪=3.3平方米），又能把酒店的商务办公、餐饮、娱乐融合在一起，解决出差在外的客人对于社交空间的需求。此外，为了提高空间利用率，酒店还会接待一些流动性客人。比如，邀请社区的老人来参加DIY课程，为他们提供娱乐活动的场所，深受周边居民的欢迎。
昝琳表示，未来锦江都城公司会继续探索发展新模式，最大程度满足客人的舒适感和体验感。
（直播链接戳：对话CEO：陶陶的都城新体验）
来源：周到上海 作者：张姗
