秋分吃秋菜
主角是野菜
秋分时节，
时值仲秋。
在我国许多地方，
都有吃秋菜的习俗。
而所食之秋菜，
其实就是野苋菜，
旧时又称作 “秋碧蒿”。
苋菜是一种常见的野菜，
曾经田间地头处处生长，
民间很早就将其当作蔬菜食用。
野生的苋菜，
有补气、清热、明目、润肠的功效。
茎与叶可以作蔬菜，
果与根可以入药。
旧时，一到丹桂飘香时节，
主妇们带着孩子，
就会去野外采摘野苋菜。
苋菜可以放蒜清炒，
也可以与新鲜猪肝一起炒。
在潮汕一带，
则将野苋菜与鱼片
以及黄豆一起煲汤，
称作 “滚秋汤”。
当地民谚道：
“秋汤灌肠，洗涤肝肠。
阖家老少，平安健康。”
其实，除了苋菜之外，
秋天的萝卜，
同样是即好吃，
又补身的上选之食材。
来源：周到上海 作者：额是狼
