乍一看还以为是一块光明牌冰砖，瞬间唤起儿时的回忆。其实，它是一袋1斤装的大米。今天上午，来自崇明新村乡的多款国庆新大米登陆盒马线上线下门店开始销售，其中一款和光明食品集团首次推出的联名款受到关注。据介绍，这款光明冰砖米是一种胚芽米，保留了活体胚芽，营养价值更丰富，建议冷藏保存，否额活体胚芽在适宜条件下会发芽，营养价值会流失。
大米长得像光明牌冰砖，冷藏才有营养
今天上午，记者在盒马大宁音乐广场店看到，包括崇明大米在内，沪郊生产的2020年新米已经被集中摆放在货架上。在店门口一个冰箱里却单独放置了一款大米，上面的字样写着“胚芽米”，从外观看，像一块光明牌冰砖，只不过比光明冰砖体积大一点。这款与众不同的大米吸引了不少市民围观。
销售企业好米畈电子商务有限公司工作人员介绍，这是今年产自新村乡的大米首次和光明食品集团联合推出的联名款，这种胚芽采用特殊碾米工艺，保留了稻米的活体胚芽，因此建议冷藏保存，以便锁住新鲜美味，保鲜期为90天，保质期为6个月，如果不冷藏活体胚芽在适宜条件下会发芽，米的营养价值会受到影响。
据悉，目前这款“光明冰砖胚芽米”已经在盒马等电商渠道预售，10月3日之后盒马门店开始销售。
保留糊米层和胚芽，适碾大米成消费新动向
除了“光明冰砖胚芽米”，记者还看到，一款写着“适碾七分米”字样的大米也有不少顾客购买。
“我一直喜欢吃崇明米的，平时为了买到正宗的崇明米还经常开车去崇明菜场买，光来回汽油费、高速通行费就要两三百元。”今天上午，市民黄先生在盒马大宁音乐广场店选购大米，他拎着一袋“好米畈”崇明岛产适碾七分米对记者说，多年来对崇明米情有独钟，“因为那里没有工业污染，所以米应该比较安全。”
何为“适碾七分米”？大米销售企业工作人员介绍，稻米的口感、营养价值除了和稻米品种、种植生产环境、种植生产方式等息息相关外，碾米过程也至关重要。所谓“适碾七分米”就是在碾米过程中保留糊粉层和活体胚芽，这样，稻米的营养价值得到充分保留，吃起来的口感又比糙米好，“现代人除了追求稻米的口感外，对米的营养价值也越来越注重，所以像这类适碾七分米、胚芽米近年来卖得很好。”
崇明国庆稻种植近万亩，新村大米明年进军迪拜世博会
上述两款大米产自崇明西部的新村乡，属于崇明较为偏远的乡村，安逸宁静。
新村乡乡长王慧健介绍，新村乡是1968年起由附近8个公社的村民围垦而成，土壤属弱碱沙性土，渗透性好，适宜优质水稻生长，50年来一直以水稻种植为传统产业和主导产业。近五年来，新村乡精耕稻米产业，注重提升稻米品质，在上海市农业科学院支持下，设立了全市首家稻米产业研究院，积极开展特色稻和功能稻试点种植，建立新村优质稻米标准体系，打造“农业生态循环与绿色生产示范基地”。今年5月，新村乡大米迈出国际化第一步，签约成为2021年迪拜世博会中国馆宴会厅指定大米。
新村乡的稻米大地景观艺术，今年以中国花博会为主题。
崇明农委相关负责人介绍，今年崇明水稻种植面积26万多亩，其中国庆稻种植面积近1万亩，在各大电商平台、市区超市卖场等均已开始销售或者预售。
来源：周到上海 作者：郁文艳
