山空木落，秋清露寒。当一岁气运行至寒露，秋令也近尾声了。寒露，秋令六气中第五气，季秋之节。此时，木樨香谢，秋菊初绽，晨露生寒。居家生活用香宜清润温和，袪风散寒之香，吴清先生所著《廿四香笺》中寒露瑞和香，是非常应气的一款传统和香。
瑞和香方出自明代周嘉胄所著《香乘》卷廿三“晦斋香谱”中，配方为：金沙降、檀香、丁香、茅香、零陵香、乳香各一两，藿香二钱。以上香药研为末，炼蜜和剂作饼焚之。
香方中的金沙降即降真香，是道教香方中的重要香药之一，色深紫红，又称紫藤香，有祛秽化浊，活血祛风之效。汉代《仙传》记载，以降真香“拌和诸香，烧烟直上，感引鹤降。醮星辰，烧此香为第一。”但降真香油脂含量非常高，需要炮炙除油才能入香。
檀香即印度白檀，又称旃檀，是佛教用香中主要香料之一，亦有散风祛邪之效。而季秋时节，寒热相争，燥风带寒，确实需要注意避风祛邪，瑞和香两味主要的木本类香药都具有祛风散邪之功用，为佛道两家香事所推崇。
香方中的丁香为丁香花之蕊，即公丁香，又称丁子香，也是制作蜜饯的主要调味料之一，功效是温中健胃。
香方中的茅香因其品类繁多，和香所用的茅香到底是哪种，长期以来颇有争议，吴清先生在《廿四香笺》中认为，以夏季采收的当年柠檬香茅入香，符合明代和香用香茅的传统做法，具有清热凉血之效。
香方中的零陵香异名颇多，产地与品种也存争议，吴清先生认为，以产于两广云贵一带的报春花科珍珠菜属灵香草，比较符合古人的香药选用。它具有健胃、发汗、止痛之效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药，还可提炼香精，作为配制高级香水、香皂、牙膏和饮料的原料，有增香、防腐、保色、防虫的作用。
香方所用乳香为外来进口香药，有活血行气止痛之功效，是由橄榄科植物乳香木所产含有挥发油的香味树脂凝结而成，是世界各国常用的名贵香料之一。主要产于阿拉伯半岛、非洲、印度等地，以阿曼绿乳为佳。
藿香所用为藿香叶，以产自广东石牌的广藿香叶为最佳。
瑞和香饼方需炼蜜和合，炼蜜之老嫩完全凭经验来拿捏火候，太老则蜜硬而难合，太嫩则香饼容易发霉。
此香方中并无沉香、龙涎、麝香之类的名贵香料，香气古朴典雅，又有肃穆庄严之韵味，最宜书斋默坐抄经之用。《晦斋香谱》序中言：“一草一木乃夺乾坤之秀气，一杆一花皆受日月之精华，故其灵根结秀品类靡同。但焚香者要谙味之清浊，辨香之轻重，迩则为香，迥则为馨。真洁者可达穹苍，混杂者堪供赏玩。琴台书几最宜柏子沉檀，酒宴花亭不禁龙涎栈乳，故谚语云：焚香挂画未宜俗家，诚斯言也。”
本期题图为炷香丸的细节照片，香筯所夹即为自制瑞和香丸，采用的是炭火炷香丸的熏香方式，即以通体烧透的热香碳入香灰中，直接将香丸香饼放置于碳上焚薰，待香丸焚尽成为红火球时再夹一香丸或者香饼压在此香丸上，依次薰焚，可令房间暖香缭绕香气不断。
来源：周到上海 作者：岳强
