绘灶画、蒸年糕!吾伲嘉定春节年味顶顶浓【爱申活·暖心春】

春节将近,年味儿也愈发浓郁。昨日,嘉定区安亭镇钱家村242号徐庆芳的家里格外热闹。原来,一家人正围在上海非物质文化遗产“安亭药斑布”传承人、画家王元昌周围,欣赏王老先生创作灶画。

徐庆芳说,今年是王老先生第2次上她家画灶画了。去年春节,王元昌在她家画了《鲤鱼跳龙门》和《河虾荷花》2幅灶画。令她惊喜的是,今年春节前王老先生又来她家画灶画了。现场,只见王元昌先在墙上刷一遍白石灰,等干后便泼墨挥毫,很快象征喜庆吉祥的《喜上梅梢》图和《双鲤》图就完成了。

围观者纷纷翘起大拇指,称王元昌的画色彩艳丽,风格传统,年味儿浓。

王元昌介绍,灶画历史悠久,过去江南农村几乎家家都有过年前画灶画的习俗。灶画图案以红、黄、绿、青等颜色为主色调,内容选择有美好寓意的题材,如鲤鱼跳龙门、龙凤呈祥、金鸡报晓、松鹤延年、八仙过海等、凤舞云端、麒麟送子、鹤鹿同春、富贵花开等,祈愿来年风调雨顺,五谷丰登。

王元昌是上海非物质文化遗产“安亭药斑布”传承人,同时他还是一位“灶画师傅”,从上世纪60年代初起,就经常走村串户为安亭地区的农家画灶画。如今90岁的他,依然在为探索地方“灶头画”的传承与发展而奔波忙碌。

对徐庆芳一家而言,春节除了增添年味的灶画外,还有纷至沓来订做年糕的客人。徐庆芳的哥哥徐庆龙做年糕已近30年,他做的年糕绵软可口,在当地有着良好的口碑。徐庆龙介绍,做年糕最讲究的是选料和加工,料要选上等的糯米和大米,加工时的洗、浸、轧、筛、拌、火、蒸、翻等工序,一点也不能“混腔水”。

 徐庆龙说,他今年的开炉时间比去年提前了几天,订糕的人也有所增加。小小作坊间里,热气腾腾,徐庆龙忙得满头是汗。妹妹徐庆芳在一旁打下手,递物烧火开阀门,来回奔波。短短数十分钟,几张方桌上就摆满了刚出笼的年糕,有红糖糕、白糖糕、猪油糕、赤豆糕、蜜枣糕、豆沙糕、花色糕……

  “看着灶上新画的灶画和一笼笼新出的蒸糕,这样的过年感觉真好!”徐庆龙兄妹说。

来源:上海嘉定       作者:上海嘉定