周到上海

正是各地收获红薯之际。

在红薯众多的吃法中，

最令人难忘的

一定是烤红薯。

尤其是在土窟中，

用柴火烤刚出土的红薯，

外焦里嫩，

香气扑鼻。

一到红薯收获季，

就喜欢三三俩俩结伴

偷跑到田里去挖红薯，

然后欢天喜地的烤来吃。

红薯，又名甘薯、

番薯、红苕、山芋，

为旋花科一年生草本植物，

其长于地下的块根，

便是我们的吃食红薯。

起源于南美洲热带地区，

最先由印第安人栽种成功，

明朝万历年间引进到中国，

并开始广泛引种，

所以，又称之为番薯。

红薯含淀粉、糖分

及少量的蛋白质，

可以作为粮食食用，

还可以用来制糖、酿酒或作饲料。

红薯是古代贸易史上，

最重要的成功之举。

正是有了番薯的引入和广泛种植，

在之后的灾年里，

红薯救活了千千万万，

遭受天灾的国人，

功不可抹。